Ricette del mese: Aprile – le selezioni di aprile – Le ricette del mese, ricette del periodo di Aprile, i contenuti e la selezione di ricette rispetterà il periodo stagionale...
Panzerotti Fritti videoricetta Chef Lord Mescolare le farine, inserire i liquidi e impastare il tutto fino a che si formi una palla morbida. lasciare lievitare per 3 ore a temperatura...
Braciole Ripiene all’Anice. Spalmare la crema di burro e anice sulle braciole, arrotolarle su sé stesse, come fare un involtino e legarle con spago da cucina. In una padella antiaderente...
Bottarga e Riso. In una pentola con 3 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi nota, far raggiungere l’ebollizione. Unire...
Branzino con Salsa ai Capperi. In una padella antiaderente mettere l’aceto, 1 pizzico di sale, 1 macinata di pepe, mescolare e far ridurre quasi tutto l’aceto a fiamma bassa. Togliere...
Palline di Uova. Mettere i tuorli in una ciotola e schiacciarli a poltiglia con i rebbi di una forchetta. Mescolare i tuorli con il parmigiano, pepe, sale e noce moscata....
Bocconcini di Vitello al Vino Bianco. In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo ed il rimanente burro. Aggiungere i cubetti...
Bistecche alla Arrabbiata. In una padella antiaderente mettere a sfrigolare i restanti 40gr di burro. Mettere le bistecche a cuocere e rosolarle da ambo le parti, 1 sola volta, a...
Coniglio alla Ligure. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla, il sedano tritati, il mazzetto di rosmarino-salvia ed alloro il coniglio a pezzi, le noci...
Cipolle Farcite alla Torinese. In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il rimanente burro. Posare le cipolle allineate, bagnarle con un mestolo di brodo vegetale,...
Cavolo Rosso alla Bolzanese. In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare il burro con l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, lo speck e mescolare per 3 minuti a fiamma...
Cavolini di Bruxelles al Ragù. In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i cavolini per 20 minuti a fiamma moderata. Scolarli e disporli ordinatamente in...
Cardi alla Sarda. In una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta. Aggiungere 1...