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Ricette del mese: Aprile – le selezioni di aprile –
Ricette del mese: Aprile – le selezioni di aprile – Le ricette del mese, ricette del periodo di Aprile, i contenuti e la selezione di ricette rispetterà il periodo stagionale...
Verdura, fruttta e semina del mese di Aprile Aprile orto e giardino
Verdura, fruttta e semina del mese di Aprile Aprile orto e giardino
Panzerotti Fritti videoricetta Chef Lord
Panzerotti Fritti videoricetta Chef Lord Mescolare le farine, inserire i liquidi e impastare il tutto fino a che si formi una palla morbida. lasciare lievitare per 3 ore a temperatura...
Braciole Ripiene all’Anice
Braciole Ripiene all’Anice. Spalmare la crema di burro e anice sulle braciole, arrotolarle su sé stesse, come fare un involtino e legarle con spago da cucina. In una padella antiaderente...
Bottarga e Riso
Bottarga e Riso. In una pentola con 3 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi nota, far raggiungere l’ebollizione. Unire...
Branzino con Salsa ai Capperi
Branzino con Salsa ai Capperi. In una padella antiaderente mettere l’aceto, 1 pizzico di sale, 1 macinata di pepe, mescolare e far ridurre quasi tutto l’aceto a fiamma bassa. Togliere...
Palline di Uova
Palline di Uova. Mettere i tuorli in una ciotola e schiacciarli a poltiglia con i rebbi di una forchetta. Mescolare i tuorli con il parmigiano, pepe, sale e noce moscata....
Bocconcini di Vitello al Vino Bianco
Bocconcini di Vitello al Vino Bianco. In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo ed il rimanente burro. Aggiungere i cubetti...
Bistecche alla Arrabbiata
Bistecche alla Arrabbiata. In una padella antiaderente mettere a sfrigolare i restanti 40gr di burro. Mettere le bistecche a cuocere e rosolarle da ambo le parti, 1 sola volta, a...
Coniglio alla Ligure
Coniglio alla Ligure. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla, il sedano tritati, il mazzetto di rosmarino-salvia ed alloro il coniglio a pezzi, le noci...
Cipolle Farcite alla Torinese
Cipolle Farcite alla Torinese. In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il rimanente burro. Posare le cipolle allineate, bagnarle con un mestolo di brodo vegetale,...
Cavolo Rosso alla Bolzanese
Cavolo Rosso alla Bolzanese. In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare il burro con l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, lo speck e mescolare per 3 minuti a fiamma...
Cavolini di Bruxelles al Ragù
Cavolini di Bruxelles al Ragù. In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i cavolini per 20 minuti a fiamma moderata. Scolarli e disporli ordinatamente in...
Cardi alla Sarda
Cardi alla Sarda. In una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta. Aggiungere 1...