In una padella antiaderente mettere l’olio evo e far scaldare. Aggiungere l’aglio, i capperi, le acciughe e farli rosolare. Aggiungere i pomodori, le olive tritate,...
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, 1 cucchiaio di olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere gli spicchi d'aglio e le acciughe spezzettate, lasciarle sciogliere...
In un pentolino antiaderente mettere l'olio, aggiungere i capperi, le acciughe e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere il completo disfacimento delle acciughe.
La Salsa all’Acciuga è una ricetta siciliana consigliata per uova sode e bistecca ma è anche un ottimo condimento per pasta come linguine o spaghetti...
Mettere in padella lo spicchio d'aglio schiacciarlo e farlo appassire nell'olio insieme con carota, sedano e prezzemolo. Unire l'acciuga e farla sciogliere. Unire aceto e vino, e far evaporare a...
In una ciotola capiente mettere le acciughe tritate con l’uovo sodo tritato e mescolare Unire il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, i capperi e la mollica di pane bagnata nel latte...
Mettere le acciughe nel dianèt (coccio da fiamma) insieme all'aglio. Soffriggerli, a fuoco basso, con l’olio evo fino all' imbiondimento dell'aglio. Aggiungere i pomodori sbucciati...
Mettere in un pentolino con il latte gli spicchi di aglio e cuocerli per 30 minuti, , a fiamma moderata. Eliminare il latte rimasto nel pentolino, Recuperare l’aglio cotto e...
Tostare, il pangrattato, in un padellino antiaderente, con un filo d'olio, mescolare sempre fino a fine tostatura, con un cucchiaio di legno, per evitare che si attacchi sul fondo. In...
Mettere in una capace padella antiaderente, che possa poi contenere anche la pasta, insieme con 4-5 cucchiai di olio, i filetti di aglio. Farli leggermente...
In una padella antiaderente mettere a soffriggere l’aglio con l’olio evo. Aggiungere le acciughe, mescolare, schiacciare, con un cucchiaio di legno, in modo da ottenere una salsa ben amalgamata e...
In una ciotola capiente mettere l'olio, le acciughe tritate, il prezzemolo, i capperi e l'origano, mescolare bene. Rovesciare la pasta nella ciotola e mescolare bene. Aggiungere il tuorlo, 2 cucchiai...
Mettere in una ciotola capiente le acciughe sminuzzate, la maionese, il tonno e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe a piacimento. Unire il prezzemolo tritato ed amalgamare bene. Prendere i...
Strofinare le gallette con l’aglio e bagnarle con l’olio e acqua. Allineare le gallette su di un vassoio fondo e disporre sopra la bottarga affettata sottilmente, i funghetti, i cetriolini,...
In una padella antiaderente scaldare l’olio evo, unire le sarde per qualche minuto, toglierle metterle su carta assorbente da cucina e tenere da parte. Nello...
In una pentola con abbondante acqua salata cuocere i tortiglioni per il tempo indicato sulla confezione più 1 minuto. A metà cottura dei tortiglioni, aggiungere le acciughe al sugo preparato,...
Frullare pomodori, capperi, olive ed acciughe. Mettere il composto in una ciotola capiente. Aggiungere l’aglio a pezzetti ed i peperoncini tritati. Coprire la ciotola con pellicola per alimenti e lasciar...
Frullare il salmone e passarlo al setaccio, (tenere a parte 2 fettine intere). Unire al burro con paprika ed il Porto. Amalgamare bene gli ingredienti ed aggiungere la panna liquida....
Tritare salvia, rosmarino, aglio e cipolla. Togliere la pellicina ed il grasso ai duroni e spezzettare. Togliere il grasso ai cuori e ai fegatini di pollo. Soffriggere gli aromi con...
Prendere delle verdure leggermente appassite, risulterà più semplice lavorarle. Lavare e tagliare a cubetti le carote e le zucchine. Scottarle in acqua salata per qualche...
Acciughe salate sotto olio Le Acciughe salate sotto olio possono essere servite come un antipasto classico o si usano anche per insaporire altre preparazioni. Per le Acciughe salate sotto olio disporre tutti...
Il pesto al prezzemolo, è una ricetta alternativa per preparare la pasta al pesto 12 mesi all’anno. Con il pesto al prezzemolo si possono preparare dei crostini, condire gli spaghetti, si può conservare...
Il Pinzimoni di verdure con bagna fredda, è una ricetta piemontese. Può essere servita come antipasto o contorno, perfetto anche in aperitivo a buffet. Le verdure...
Tritare sedano, carota e fegatini. Schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo appassire, in padella antiaderente, nell'olio con carota, sedano e prezzemolo. Unire l'acciuga e farla sciogliere. Unire aceto e vino,...
La pissaladière fondamentalmente è una focaccia farcita, ricetta Francese nata nella città di Nizza. Il nome deriva da pissalat, pesce salato, la particolarità della focaccia pissaladière è una crema a base...
Gamberetti alla puttanesca I gamberetti alla puttanesca sono perfetti come secondo piatto sfizioso e leggero, accompagnati da insalate di stagione, perfetti vicino a purè o...
Togliere le teste alle acciughe, spezzando il pesce con le mani a livello delle branchie e tirando. Prendere un grosso vaso cilindrico di vetro o terracotta, ricoprire il fondo con...
Lavarle bene sotto l'acqua corrente. Metterle a bagno con acqua e aceto per almeno 1 ora. Toglierle dal contenitore dove erano immerse e sistemarle sempre nel vasetto con olio evo...
Pulire le acciughe, sfilettare e togliere la testa. Metterle in una zuppiera alta ricoperta di aceto bianco con 1 cucchiaio di sale fino. Lasciare a...
Lavare i broccoli e dividerli a cimette . Versare in un tegame 2 cucchiai di olio e disporre sopra in uno strato uniforme la metà dei broccoli unire sale, pepe...
Peperoni alle acciughe Ottimo antipasto goloso, ma anche come contorno ad una bistecchina di carne bianca, o come condimento per una inslaatona estiva. Adorabili su crostini di pane e un...
Legare il pezzo di carne tipo arrosto, infarinare leggermente.Mettere a rosolare con burro, salvia e sfumare con vino bianco. Mettere nel brodo vegetale e cuocere...
1)Mescolare philadelfia con erba cipollina tritata fine, guarnire con acciuga - 2) Frullare burro con tonno, guarnire con cappero - 3) Frullare tonno con maionese, guarnire con pomodorini tagliati finemente...