Imburrare una teglia da forno con il rimanente burro, accomodare sul fondo gli zitoni, uno strato vicino all’altro. Coprire con la bechamel, con uno strato di porri e qua e...
Mettere sul fondo di 1 guscio di cioccolato 2 mezzi biscotti, spalmarli con un poco di crema al mascarpone e ricoprire con con altri 2 mezzi biscotti inzuppati. Riempire i...
Mettere in una ciotola capiente le fragole frullate, lo spumante, gli albumi montati a neve e depositare in gelatiera azionata per 25 minuti. Servire subito...
In un pentolino far bollire il latte con un pizzico di sale, unirlo alla farina. Mescolare con una frusta lasciar rapprendere bene, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Unire il...
Mettere nel mixer la fecola, le uova, 100gr di margarina o di burro, 100gr di zucchero di canna, amalgamare bene. Versare il composto ottenuto, in modo uniforme, sulle albicocche. Infornare...
Stendere la pasta in una tortiera foderata con carta da forno o imburrata e infarinata, tenere i bordi sufficientemente alti per contenere la crema di...
La Crostata al limone meringata è un dolce scenografico e delizioso, il dessert perfetto per le occasioni speciali. La Crostata al limone meringata è una crostata squisita, conosciuta anche come Lemon Meringue Pie.
Adagiare la sfoglia sulla leccarda, togliere il foglio di carta da forno superiore e spalmare la marmellata sopra l’impasto. Mettere gli albumi con lo zucchero in una ciotola capiente, montarli...
In una ciotola, con lo sbattitore elettrico, montare l’albume a neve ben ferma. Mescolare sempre con la frusta elettrica versando a filo lo zucchero bollente...
In una pentola preparare uno sciroppo con 400gr di zucchero e 150gr di acqua, portandolo ad una temperatura di 121°. Unire i 480gr di albume con lo sciroppo caldo mescolare...
In una ciotola capiente, con una frusta a mano, sbattere l’albume ma non montarlo e tenere da parte. In una pentola far bollire l’acqua e lo zucchero per 5 minuti....
Colare il brodo in una altra pentola prendendo il brodo con 1 mestolo in superficie, affinché non intorbidisca. Sbianchire per 10 secondi in acqua bollente...
Tagliare e tocchetti le banane e i kiwi. Metterli in padella con il burro e lo zucchero. Aggiungere il Grand Marnier e lasciare evaporare. Spennellare con la bagna al Rum...
Amalgamare mandorle, farina, zucchero, lievito, uovo ed il burro. Impastare e mettere in frigorifero per 15 minuti. Stendere con il matterello a 1 cm di altezza (molto delicata si sgretola...
Grattugiare le carote. Mettere il burro nella planetaria e lavorarlo con il gancio. Immettere nella planetaria farina e lievito. Unire il latte. Immettere granella di...
Fare torta al pan di spagna. Tagliare la torta a metà. Spennellare con bagna al maraschino o rum le due metà. Farcire con confettura di albicocca o mirtilli. Richiudere la...
Fare pasta di mandorle con mandorle tritate, zucchero, albume e uovo mischiare e scaldare a fuoco lento. Preparare il ripieno: tagliare le mele a fette sottili. Caramellarle con zucchero e...
Preparare la pasta frolla. Preparare il ripieno: Montare vanillina, glucosio, sale, tuorli e uova intere. Montare, a parte, albumi e zucchero. Lavorare il burro a pomata. Mettere in planetaria. Incorporare...
Le Spumiglie sono una ricetta classica di pasticceria, ottima da gustare al naturale o per decorare torte o semifreddi. posizionare il forno a 100°C di temperatura per 6 / 12...
Montare il burro con metà dello zucchero. Aggiungere i tuorli 1 alla volta. Fondere il cioccolato a bagnomaria. Incorporare il cioccolato fuso a 40°C. Montare...
Lavorare il burro a pomata. Incorporare lo zucchero. Aggiungere l’albume liquido. Incorporare la farina setacciata. Aggiungere l’estratto d’arancia o altro aroma. Mettere il composto nel sacco a poche. Fare dei...
Mettere la colla di pesce in acqua fredda. Fare meringa all’italiana (vedi ricetta) e mettere in frigorifero. Montare la panna e mettere in frigorifero. Tritare le foglie di menta. Metterle...
Per il ripieno: Scaldare la panna ed emulsionare con il cioccolato. Incorporare il liquore. Mettere la buccia grattugiata. Mescolare. Mettere il composto nelle formine per il ghiaccio e mettere in...
Mettere in planetaria l’albume, 500gr di zucchero ed il sale. Quando il composto comincia a spumeggiare, unire lo zucchero rimanente. Montare fino a quando il composto non si presenta lucido...
Impastare: mandorle macinate, zucchero a velo, cacao e zucchero semolato. Montare gli albumi. Unire all’impasto. Mettere l’impasto nel sacco a poche e su teglia con carta da forno fare dei...
Montare l’albume con lo zucchero. Incorporare le gocce di limone e mescolare. Mettere la fecola o l’amido e mescolare. Lasciare riposare. Si può colorare con i colori per alimenti.
Montare gli albumi con lo zucchero. Mettere la colla di pesce in acqua fredda poi farla sciogliere a bagnomaria se non fosse abbastanza liquida aggiungere un po’ di acqua bollente....
Il classico Fritto misto ai frutti di mare, sempre un cult in qualsiasi occasione. La ricetta tradizionale sia nella scelta delle materie prime che nella preparazione. Prova le salsine che...
La Torta di Ricotta e Mele di Nonna Bruna, una speciale alternativa alla semplicissima torta di mele tradizionale. Morbida e sofficissima, gustosa e delicata, piace sempre tanto a tutti. Ideale a...