In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a scottare i marroni per 15 minuti. Spellarli e metterli, interi, in una padella antiaderente...
Far bollire fino a completa cottura delle castagne (si dovranno schiacciare senza difficoltà con un cucchiaio). Passarle al setaccio e lasciarle raffreddare, aggiungere lo zucchero a velo ed il rum,...
Allargare la fetta di tacchino sul tagliere ed assottigliarla con il batticarne, senza romperla. Spalmarla con il composto preparato ed arrotolarla bene, a salame. Salare e pepare la superficie del...
In una padella antiaderente capiente, rosolare per 10 minuti, a piacere, nel burro la polpa di maiale macinata e la salsiccia sbriciolata, salare e pepare....
Mescolare in una ciotola capiente le castagne, le prugne, le mele, le pere, le noci, la carne tritata, con goccio di cognac e un pizzico di sale, mescolare bene. Farcire...
In una ciotola, con lo sbattitore elettrico, montare a crema il burro, unire 2 cucchiaini di zucchero a velo ed il caffè freddo. Con la crema ottenuta spalmare le estremità...
Con un coltello incidere il carrè di vitello in senso longitudinale, appiattirlo leggermente e distribuirvi sopra le castagne tritate e la pancetta tritata in precedenza....
Buche de Noel o Tronchetto di natale, un tipo dolce natalizio della pasticceria francese. Un dolce curioso e simpatico, gustoso e intrigante, una morbida girella ricoperta di crema al caffè...
Lasciare in ammollo le castagne per una notte. Sciacquare le castagne e cuocere per 40 minuti. Oppure acquistare le confezioni di castagne precotte. Ammollare l’uvetta in acqua calda. Scolarla ed...
Lessare le castagne in abbondante acqua salata. Tagliarle a metà e svuotarle con un cucchiaino. Mescolare la polpa di castagne con lo zucchero e passare...
Mettere le castagne sbucciate in una pentola, e farle cuocere per 30 minuti in abbondante acqua precedentemente salata. Scolarle e ancora calde, tagliarle e metterle in una pentola d'acciaio coprendole...
Sfogliare la verza, levare la costa centrale, cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti, farcirla con la fontina ed 1 pizzico di pepe. Pelare le patate dolci, tagliarle a...