Ingredient: Dado vegetale fatto in casa

Salsa Lyonnaise

Tempo di cottura: 30

Ricette Francia

In un pentolino antiaderente mettere a sciogliere il dado nell'acqua bollente e tenere da parte in caldo. In una padella antiaderente mettere a rosolare la...

Master ricettiamo

4 Dicembre 2020

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Giuf

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi nota, mettere la polpa di zucca a dadini e farla bollire fino a...

Master ricettiamo

27 Febbraio 2020

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Condimento per insalate all’italiana

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

In una pentola con 25cl di acqua bollente leggermente salata, mettere 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi step), aggiungere la fecola di mais e gli altri ingredienti. Cuocere per 3...

Master ricettiamo

25 Febbraio 2020

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Polpo con patate

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

In una ciotola capiente, spezzettare grossolanamente un po' di peperoncino, le olive, il prezzemolo tritato, una goccia di aceto bianco, il succo di due limoni,...

Master ricettiamo

21 Febbraio 2020

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Sugo Primavera

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo e la noce di burro. Aggiungere la cipolla tritata finemente e l’aglio, soffriggere per 3 minuti a fuoco basso. Unire...

Master ricettiamo

14 Febbraio 2020

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Sugo Pomodorini e Melanzane

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a soffriggere la cipolla con olio, burro. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà ed il cucchiaino di dado vegetale. Quando i pomodorini iniziano a spaccarsi,...

Master ricettiamo

13 Febbraio 2020

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Sugo carciofi e speck

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a soffriggere la cipolla con olio, burro e l‘aglio. Togliere l’aglio. Aggiungere lo speck tagliato a dadini, 1 cucchiaino di...

Master ricettiamo

13 Febbraio 2020

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Sugo con Salsiccia e Trevigiana

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente capiente mettere a soffriggere la cipolla tagliata a julienne. Unire le salsicce o le salamelle sbriciolate e mescolare bene in modo che siano rosolate in ogni...

Master ricettiamo

6 Febbraio 2020

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Sugo all’Astice

Tempo di cottura: 55

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere ad appassire le cipolle tritate, a fuoco basso ed a padella coperta, per 10 minuti. (cipolla morta) Aggiungere i pomodori a pezzi, il peperoncino, il...

Master ricettiamo

17 Gennaio 2020

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Sugo ai carciofi

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere i carciofi a rosolare con la cipolla tritata, l'olio, il burro e cuocere per 10 minuti, a fuoco basso e...

Master ricettiamo

17 Gennaio 2020

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Ragù di verdure

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Scaldare un cucchiaio di olio evo in una padella antiaderente e farvi soffriggere il trito di carota e cipolla fino a doratura. Unire il trito di zucchina e finocchio, il...

Master ricettiamo

10 Gennaio 2020

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Ragù di carne

Tempo di cottura: 135

Ricette Italia

Tritare con il mixer la carota, la cipolla ed il sedano tritati, in modo da ottenere una tritura finissima. Metterli in una padella antiaderente e farli rosolare nell'olio evo. Aggiungere...

Master ricettiamo

10 Gennaio 2020

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Arrosto di carne light

Tempo di cottura: 75

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere 1 dito di acqua, 1 rametto di rosmarino ed 1 cucchiaino di dado vegetale, far brasare per 7 minuti. Aggiungere...

Master ricettiamo

17 Dicembre 2019

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Petti di pollo o tacchino all’Inglese

Tempo di cottura: 20

Ricette Inghilterra

In una padella antiaderente, cuocere le fettine preparate, nel burro per pochi minuti per parte, devono risultare morbide e dorate. Per la salsa Mettere in una padella antiaderente il burro,...

Master ricettiamo

20 Ottobre 2019

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Merluzzo alla Mediterranea

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Brasare, in padella antiaderente, l’aglio con un dito di acqua ed 1 cucchiaino di dado vegetale. Togliere l’aglio. Mettere in padella i filetti di merluzzo e dorarli da ambo le...

Master ricettiamo

8 Ottobre 2019

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Filetto al Pepe e Uvetta di Corinto

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Cuocere a fiamma viva il filetto per 14 minuti, girandolo continuamente con 2 spatole, mai con la forchetta per non pungerlo e per non far...

Master ricettiamo

24 Settembre 2019

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Quiche con zucchine, carote e melanzane Light

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Tagliare le verdure a julienne. Brasarle in una padella antiaderente con 1 dito di acqua ed 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi nota). Coprire con un coperchio la padella e...

Master ricettiamo

11 Aprile 2019

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Lavare e far sgocciolare bene i calamari nello scolapiatti, se si usano calamari freschi, per i calamari surgelati farli scongelare, lavarli asciugarli con carta assorbente da cucina. Riempire i calamari...

Master ricettiamo

20 Marzo 2019

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Ravioli di Brasato su letto di crema di zucca

Tempo di cottura: 360

Ricette Italia

Preparare i piatti individuali da servire a ciascun commensale mettendo la crema di zucca in ogni piatto in modo da coprirlo interamente, formando così un...

Master ricettiamo

2 Gennaio 2019

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Coniglio al limone

Tempo di cottura: 65

Ricette Italia

Tagliare le cipolle a julienne. Soffriggerle con qualche cucchiaio d’olio, burro, salvia e rosmarino. Tagliare il coniglio a pezzi e sfregarlo con il limone tagliato a metà. Aggiungerlo al soffritto....

Master ricettiamo

13 Febbraio 2018

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Costine con verze

Tempo di cottura: 140

Ricette Italia

Rosolare le costine con un trito di salvia, rosmarino, alloro, sale e pepe. Sfumare con vino bianco. Aggiungere ½ bottiglia di passata di pomodoro. Coprire il tutto con brodo. Cuocere...

Master ricettiamo

13 Febbraio 2018

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Arista alle mele

Tempo di cottura: 70

Ricette Italia

Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti ed aggiungerle alla carne. Coprire parzialmente carne e mele con brodo vegetale, aggiungere dei rametti di rosmarino ed aggiustare...

Master ricettiamo

13 Febbraio 2018

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Vitello tonnato alla Luciano

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Legare il pezzo di carne tipo arrosto, infarinare leggermente.Mettere a rosolare con burro, salvia e sfumare con vino bianco. Mettere nel brodo vegetale e cuocere per 1 ora. Lasciare raffreddare....

Master ricettiamo

30 Gennaio 2018

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Gallina ripiena

Tempo di cottura: 150

Ricette Italia

Lavare e pulire la gallina dalle interiora. Tritare tutti gli ingredienti del ripieno nel mixer. Mettere il composto nella pancia della gallina. Cucire con ago e filo la pancia. Cuocere...

Master ricettiamo

30 Gennaio 2018

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Pappardelle con fonduta

Tempo di cottura: 65

Ricette Italia

Preparare fonduta (besciamella 50 leggera senza noce moscata con aggiunta di parmigiano ed edammer). Cuocere le pappardelle in abbondante brodo con dado vegetale. Scolarli e...

Master ricettiamo

29 Gennaio 2018

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Bocconcini di lattuga

Tempo di cottura: 100

Ricette Italia

Tritare finemente la carne lessata , mescolarla con la ricotta, l’uovo, il parmigiano, la maggiorana , il sale e la noce moscata amalgamare il tutto.

Master ricettiamo

24 Gennaio 2018

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Quiche di verdure

Tempo di cottura: 65

Tagliare le verdure a dadini, brasarle per 20 minuti a pentola coperta. Metterle in una ciotola e mescolare le verdure brasate con la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale ed il...

Master ricettiamo

19 Gennaio 2018

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