In un pentolino mettere il porto con lo scalogno, le foglioline di timo, la foglia di alloro e far ridurre di 2/3 il liquido. Unire il fondo bruno e far...
Fondere i 20gr di burro in una padella di rame con gli spicchi di aglio e rosolare i filetti di vitello. Togliere l’aglio e terminare la cottura al forno caldo...