Ingredient: Funghi

Salsa Rossa ai Funghi

Tempo di cottura: 110

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere i pomodori, le carote, il sedano, la salvia, il basilico, le cipolline tutti tritati, salare e cuocere per 60 minuti...

Master ricettiamo

13 Gennaio 2021

Commenti

4 Visualizzazioni

Funghi Trifolati in Terracotta

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, 1 cucchiaio di olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere l’aglio, soffriggerlo per 3 minuti. Togliere l’aglio e mettere...

Master ricettiamo

9 Gennaio 2021

Commenti

7 Visualizzazioni

Salsa Bretone

Tempo di cottura: 65

Ricette Francia

In una padella antiaderente mettere 30gr di burro, a fuoco moderato, non fargli prendere colore. Aggiungere la salsa vellutata di pesce (vedi nota) e mescolare bene. Portare al primo bollore...

Master ricettiamo

29 Novembre 2020

Commenti

4 Visualizzazioni

Salsa Borgognona

Tempo di cottura: 40

Salsa Borgognona La Salsa Borgognona è conosciuta anche solo come bourguignonne, è una specialità originaria della Svizzera, anche se l’etimologia del termine lascerebbe pensare ad...

Master ricettiamo

29 Novembre 2020

Commenti

3 Visualizzazioni

Salsa Bois de Boulogne

Tempo di cottura: 20

Ricette Francia

Nettare, con carta assorbente da cucina, i funghi, affettarli e tenere da parte. In una padella antiaderente mettere a stufare col burro e poco sale. Aggiungere la salsa demi-glace ed...

Master ricettiamo

23 Novembre 2020

Commenti

3 Visualizzazioni

Besciamella ai funghi

Tempo di cottura: 30

In una padella antiaderente mettere a sciogliere il burro. Unire i funghi tagliati a fettine, coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco basso, per 20 minuti. Togliere il coperchio,...

Master ricettiamo

19 Febbraio 2020

Commenti

10 Visualizzazioni

Sugo alla carrettiera

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l'olio, aggiungere il guanciale e lo spicchio d'aglio schiacciato, che si eliminerà appena sarà dorato. Unire i funghi...

Master ricettiamo

20 Gennaio 2020

Commenti

26 Visualizzazioni

Sugo alla boscaiola

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere la cipolla e farla soffriggere insieme al prosciutto a dadini con 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere i funghi, i piselli e cuocere a fuoco...

Master ricettiamo

17 Gennaio 2020

Commenti

49 Visualizzazioni

Sugo ai funghi porcini

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente capiente mettere a rosolare i funghi a fettine con l'olio e gli spicchi d'aglio. Cuocerli a fuoco moderato. Dopo 5 minuti togliere l'aglio, salare, pepare e...

Master ricettiamo

17 Gennaio 2020

Commenti

34 Visualizzazioni

Ragù di funghi

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Mettere l'olio in una padella antiaderente e far appassire l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Aggiungere i funghi a fettine e farli rosolare per 2-3 minuti....

Master ricettiamo

10 Gennaio 2020

Commenti

18 Visualizzazioni

Crema di Funghi e patate con Crostini

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a soffriggere la cipolla con l’olio ed 1 cucchiaio di brodo vegetale. Aggiungere i funghi porcini, le patate tagliate a listarelle, brodo vegetale q.b. e...

Master ricettiamo

4 Gennaio 2020

Like 1

Commenti

64 Visualizzazioni

Coniglio in umido con funghi

Tempo di cottura: 75

Ricette Italia

Mettere i pezzi di coniglio in una padella antiaderente senza nessun condimento, rivoltarli più volte, lasciarli sul fuoco fino a che la carne non avrà rilasciato l’acqua. In una altra...

Master ricettiamo

18 Dicembre 2019

Commenti

80 Visualizzazioni

Maccheroni alle Verdure

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Mettere tutte le verdure in una padella antiaderente capiente con le erbe aromatiche, l’aglio ed il porro affettato sottile. Sfumare con il vino bianco, aggiungere...

Master ricettiamo

8 Ottobre 2019

Commenti

31 Visualizzazioni

Funghi Porcini al Forno

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Pulire le cappelle dei funghi con carta assorbente da cucina umida, ungerle con olio evo e condirle con l’aglio tritato, il sale ed il pepe. Disporle sul fondo di una...

Master ricettiamo

30 Settembre 2019

Like 1

Commenti

41 Visualizzazioni

Filetto di manzo alla bresciana

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Mettere i funghi scolati in una pentola a bordi alti, preferibilmente di terracotta, con il burro e l’olio. Far cuocere molto lentamente, aggiungendo il dado vegetale ed il prezzemolo tritato,...

Master ricettiamo

26 Settembre 2019

Commenti

18 Visualizzazioni

Vol au vent con crema di funghi

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente, rosolare, con il burro, lo scalogno tritato. Quando lo scalogno inizia ad imbrunirsi aggiungere i funghi affettati sottilmente. Salare, pepare ed...

Master ricettiamo

7 Maggio 2019

Commenti

36 Visualizzazioni

Polpettone di patate e funghi

Tempo di cottura: 55

In una ciotola capiente, mescolare la purea di patate con i funghi, tritati e setacciati, unire le uova, il grana, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe, mescolare bene....

Master ricettiamo

12 Febbraio 2019

Commenti

60 Visualizzazioni

Plumcake con Funghi

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

In una ciotola battere le uova con il parmigiano e versarle sui funghi. Salare, pepare e mescolare bene. Foderare con carta da forno uno stampo rettangolare da plumcake. Versare il...

Master ricettiamo

5 Febbraio 2019

Commenti

45 Visualizzazioni

Polpettone con zucca

Tempo di cottura: 55

Ricette Italia

In una padella antiaderente, rosolare i funghi con l’aglio e l’olio evo. A cottura ultimata unirli alla zucca e rimettere il tutto sul fuoco per...

Master ricettiamo

5 Febbraio 2019

Commenti

24 Visualizzazioni

Pirottini di Patate e Gorgonzola

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Imburrare 4 ramequin (pirottini) e foderarli con uno strato di fette di patate e salarle. Distribuirvi sopra i funghi, il gorgonzola a pezzetti ed una cucchiaiata di besciamella. Coprire con...

Master ricettiamo

31 Gennaio 2019

Commenti

48 Visualizzazioni

Pirottini ai Funghi

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Ungere con il burro 4 ramequin (pirottini) e riempirli con le fette di patate ed i funghi affettati a strati. Coprire ogni strato con un velo di parmigiano. Distribuire il...

Master ricettiamo

30 Gennaio 2019

Like 1

Commenti

57 Visualizzazioni

Flan di funghi

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Ricavare dalle fette di pan carré 4 dischi grandi come i ramequin (pirottini), si può usare un coppapasta a misura. Imburrare bene 4 ramequin ed...

Master ricettiamo

22 Gennaio 2019

Commenti

30 Visualizzazioni

In una padella antiaderente, rosolare nell’olio, aglio e scalogno, unire i funghi, freschi o surgelati e lasciar insaporire per 10 minuti a fuoco moderato. Togliere i funghi dalla padella, metterli...

Master ricettiamo

21 Gennaio 2019

Commenti

106 Visualizzazioni

Rombo con Funghi Porcini

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Cuocere in una padella antiaderente i filetti di rombo con 1 cucchiaio d’olio per 5 minuti da una parte e 3 minuti dall’altra. Sistemare i filetti sopra una placca da...

Master ricettiamo

17 Novembre 2018

Commenti

45 Visualizzazioni

Tagliatelle ai funghi in vol au vent

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente, soffriggere l’aglio tritato con olio evo, burro, prosciutto a dadini e prezzemolo tritato. Unire i funghi surgelati e mescolare finché si...

Master ricettiamo

29 Ottobre 2018

Commenti

80 Visualizzazioni

Ravioli con Fonduta di Formaggi e funghi

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Fare la besciamella (vedi ricetta o usare quella già pronta) e mettere sul fuoco moderato ed unire a caldo il pecorino grattugiato, il parmigiano grattugiato, l’emmental a cubetti, i funghi...

Master ricettiamo

26 Ottobre 2018

Commenti

31 Visualizzazioni

Pesce cappone magro U’ Cappon Magro

Tempo di cottura: 120

Ricette Italia

Strofinare le gallette con l’aglio e bagnarle con l’olio e acqua. Allineare le gallette su di un vassoio fondo e disporre sopra la bottarga affettata sottilmente, i funghetti, i cetriolini,...

Master ricettiamo

25 Ottobre 2018

Commenti

122 Visualizzazioni

Risotto ai funghi bresaola e pecorino

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Soffriggere, in una padella larga antiaderente, le cipolle tritate per 10 minuti in 3 cucchiai di olio evo. Versare il riso a tostare per 3...

Master ricettiamo

10 Ottobre 2018

Commenti

90 Visualizzazioni

Funghi Trifolati

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Versare 3 cucchiai di olio in una padella abbastanza capiente, riscaldare per qualche minuto l’aglio. Aggiungere i funghi puliti, coprire la padella con un coperchio e lasciarli cuocere per circa...

Master ricettiamo

20 Settembre 2018

Commenti

19 Visualizzazioni

Ravioli con fonduta di formaggi

Tempo di cottura: 85

Ricette Italia

Preparare la pasta fresca.Preparare la besciamella. Mettere dentro, nella besciamella, a caldo i formaggi, i funghi e l’olio tartufato. Amalgamare il tutto molto bene. Mettere in una pentola il brodo...

Master ricettiamo

9 Aprile 2018

Commenti

67 Visualizzazioni

Pappardelle con gamberi e porcini

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Fare la pasta fresca. Ottenuti i fogli di pasta sottile con un coltello ben affilato o con un tagliapasta ricavare le pappardelle alla larghezza di...

Master ricettiamo

5 Aprile 2018

Commenti

61 Visualizzazioni

Risotto con Funghi e Carciofi

Tempo di cottura: 34

Ricette Italia

Il risotto con Funghi e Carciofi è una doppia bontà. Due ricette cult in una, ottimo primo piatto corposo e saporito dall'ottimo bilanciamento dei sapori e una buona tabella nutrizionale....

Ricettiamo

31 Marzo 2018

Commenti

99 Visualizzazioni

Risotto Primavera

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Il Risotto Primavera, come all’Hotel Cipriani Venezia. Ricetta primaverile con verdurine di stagione, delicato e saporito, ottimo per una cenetta romantica primaverile.

Ricettiamo

27 Marzo 2018

Like 2

Commenti

682 Visualizzazioni

Porcini sotto olio

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Mondare i funghi, raschiare i gambi e togliere eventuali tracce di terra con un panno umido. Tagliarli a pezzi. Versare il vino e l'aceto in...

Master ricettiamo

22 Febbraio 2018

Commenti

49 Visualizzazioni

Bollito misto di verdure

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Sfogliare la verza, levare la costa centrale, cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti, farcirla con la fontina ed 1 pizzico di pepe. Pelare le patate dolci, tagliarle a...

Master ricettiamo

30 Gennaio 2018

Commenti

62 Visualizzazioni

Americana	Ricette Argentina
Ricette Asia	Ricette Austria
Ricette Brasile	Ricette Cina