Ingredient: maionese

Salsa Ricca

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

In una ciotola capiente, versare la maionese, la senape, la worcester e mescolare il tutto sempre nello stesso senso. Aggiungere il ketchup, il whisky, il...

Master ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Piccadilly

Tempo di cottura: 20

Ricette Inghilterra

In una ciotola capiente frustare i tuorli. Mettere olio di semi a filo, od il misto di oli, un po’ alla volta, verificando la consistenza dell’impasto e continuare a frustare....

Master ricettiamo

13 Gennaio 2021

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In una ciotola capiente mettere la maionese (vedi nota), la salsa worchester, il succo di limone e mescolare bene. Aggiungere il latte, mescolare bene. La salsa deve essere consistente eventualmente...

Master ricettiamo

29 Novembre 2020

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Salsa alla Nizzarda

Tempo di cottura: 20

La Salsa alla Nizzarda è ideale per pesce lesso ma si può usare per molte altre preparazioni secondo il proprio gusto, come verdure cotte e crude,...

Master ricettiamo

18 Novembre 2020

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Salsa Andalusa

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Unire alla maionese 2 cucchiai di tomato mescolando in continuazione con un cucchiaio sempre nello stesso verso, fino al momento in cui la salsa avrà raggiunto una colorazione leggermente rosata....

Master ricettiamo

15 Novembre 2020

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Melintzanosalata

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Abbrustolire su una griglia, le melanzane intere, quando saranno ben cotte all’interno, pelarle, posarle su di un setaccio e lasciarle scolare per 1 notte. Ricavare dalle melanzane la polpa, schiacciarla...

Master ricettiamo

10 Marzo 2020

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Zuppa di pesce Andalusa o Sopa del Duelo

Tempo di cottura: 40

Ricette Spagna

In una pentola con 1,5 litri di acqua leggermente salata, con 1 cucchiaino di dado vegetale, vedi nota, gli scarti dei pesci puliti, far cuocere...

Master ricettiamo

2 Dicembre 2019

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Tartine rosa al salmone

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Mettere in una ciotolina la supreme di salmone, unire alcune gocce di succo di limone e lavorarla con un cucchiaio di legno. Spalmare ogni tartina in modo uniforme con la...

Master ricettiamo

15 Novembre 2019

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Tartine multicolor

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Spalmare 3 cucchiai di maionese sulle fette di pancarrè. Tagliare ogni fetta spalmata in 4 in modo parti da ottenere 32 quadratini e mettere una fogliolina piccola di insalata su...

Master ricettiamo

15 Novembre 2019

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Pomodori ripieni con maionese e tonno

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Mettere in una ciotola capiente le acciughe sminuzzate, la maionese, il tonno e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe a piacimento. Unire il prezzemolo tritato...

Master ricettiamo

21 Ottobre 2019

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Vol au vent ai Gamberetti con salsa Aurora

Tempo di cottura: 25

Tritare grossolanamente quasi tutti i gamberetti, meno 16 che serviranno per guarnire. Mettere in una ciotola i gamberetti tritati, aggiungere alcuni cucchiai di salsa aurora fino a che siano ben...

Master ricettiamo

7 Maggio 2019

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Vitello tonnato alla Luciano

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Mettere, in una pentola, con brodo vegetale bollente, preparato con sedano, carote, cipolla, aglio, alloro, sale, oppure in acqua bollente con 1 cucchiaino di dado vegetale ( vedi nota) e...

Master ricettiamo

15 Aprile 2019

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Mare e Monti con Brioches

Tempo di cottura: 55

Ricette Italia

Disporre sul piatto di ogni commensale 1 fetta di salmone affumicato, 1 foglia di lattuga in cui verrà messa la maionese, gli champignon, il sedano,...

Master ricettiamo

2 Aprile 2019

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Insalata di Pollo e Yogurt

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

In una ciotola capiente unire pomodoro, cetrioli e capperi tenuti da parte. Spellare il pollo freddo, disossarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Unirlo agli altri ingredienti nella terrina, aggiungendo anche...

Master ricettiamo

28 Marzo 2019

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Plumcake con Salmone

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Grigliare il salmone fresco, farlo intiepidire e schiacciarlo, in una ciotola con i rebbi di una forchetta. Sul piano di lavoro con un coltello ben affilato, tritare il salmone affumicato...

Master ricettiamo

5 Febbraio 2019

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Salmone freddo in gelatina

Tempo di cottura: 75

Ricette Italia

Nello stampo da plum-cake sullo strato di gelatina disporre rametti di aneto per decorare. Sempre nello stampo da plum-cake fare uno strato di crema di...

Master ricettiamo

16 Novembre 2018

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Insalata in Coppette

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Con alcune foglie intere di insalata belga e radicchio foderare 4 coppette. In una ciotola capiente mescolare il sedano, la soia e l'insalata tagliata. Condire il tutto con la maionese,...

Master ricettiamo

27 Settembre 2018

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Insalata di pollo alla Newyorkese

Tempo di cottura: 35

Tostare i gherigli delle noci in forno caldo a 200°C per 5 minuti. Pelare , togliere il torsolo, tagliare le mele a cubetti e mettere in una ciotola con il...

Master ricettiamo

26 Settembre 2018

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Tacchino Tonnato di Lorenza

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Una ricetta moderna ed alternativa, il Tacchino Tonnato di Lorenza è una veloce e buonissima alternativa al vitello. Morbido e gustosissimo un leggero e freschissimo...

Ricettiamo

2 Settembre 2018

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Fritto di Frutti di mare

Tempo di cottura: 35

Il classico Fritto misto ai frutti di mare, sempre un cult in qualsiasi occasione. La ricetta tradizionale sia nella scelta delle materie prime che nella preparazione. Prova le salsine che...

Ricettiamo

5 Maggio 2018

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Vitello tonnato alla Luciano

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Legare il pezzo di carne tipo arrosto, infarinare leggermente.Mettere a rosolare con burro, salvia e sfumare con vino bianco. Mettere nel brodo vegetale e cuocere per 1 ora. Lasciare raffreddare....

Master ricettiamo

30 Gennaio 2018

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Calamaretti ripieni

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Lessare per 2 minuti gli scampi in acqua bollente salata. Sgusciarli e tagliare le code in piccoli pezzi, unirle ai tentacoli dei calamaretti, ai granelli...

Master ricettiamo

29 Gennaio 2018

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Tartine o crostini vari

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

1)Mescolare philadelfia con erba cipollina tritata fine, guarnire con acciuga - 2) Frullare burro con tonno, guarnire con cappero - 3) Frullare tonno con maionese, guarnire con pomodorini tagliati finemente...

Master ricettiamo

26 Gennaio 2018

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Insalata di pollo

Tempo di cottura: 65

Ricette Italia

Far bollire il pollo in acqua salata, disossarlo, tagliarlo a pezzi. Amalgamarlo con il sedano rapa e la maionese. Servire in piatti individuali sopra un letto di insalata con la...

Master ricettiamo

16 Gennaio 2018

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Scampi in antipasto light

Tempo di cottura: 60

Pulire scampi ed ostrica e lessarli. Sgusciare scampi ed ostrica, tritare l'ostrica con gli scampi più piccoli e mescolare con metà maionese. Su di un...