Polpo in Pastella
Polpo in Pastella: Preparare la pastella: in una ciotola capiente mettere il tuorlo, la farina, 50cl di acqua minerale gasata gelate, sale e mescolare bene...
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Ingredient: olio arachidi
Baccalà Fritto al Tartufo
Baccalà Fritto al Tartufo: Passare le fette di baccalà pronte per essere cucinate (vedi nota) nel pangrattato mescolato alle erbe aromatiche e far aderire bene al pesce. In una padella...
Trota alle Nocciole
Trota alle Nocciole: Salare leggermente i tranci, passarli nella farina, nelle uova ed infine nel misto di nocciole e pangrattato facendo in modo che aderisca bene ai tranci di trota....
Coniglio e Cipollotti fritti
Coniglio e Cipollotti fritti: In una padella antiaderente mettere a scaldare la metà di olio di arachidi. Aggiungere i bocconcini panati e friggerli in ogni...
Tagliolini Cacio Pepe e Fiori di Zucca
Tagliolini Cacio Pepe e Fiori di Zucca: In una ciotola capiente mescolare insieme il pecorino ed il parmigiano grattugiati, 4 generosissime grattate di pepe nero, alcuni mestoli di brodo vegetale...
Galletti in Pastella
Galletti in Pastella: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Mettere a friggere i pezzi di galletto pastellati e far dorare in ogni loro parte girandoli ogni...
Alici Fritte
Alici Fritte: Mettere nel mixer il burro, il tonno sgocciolato, il cucchiaino di pasta di acciughe, azionarlo al fine di ottenere una crema liscia ed...
Crocchette alle Fave
Crocchette alle Fave: Prendere un po’ di preparazione di patate per volta e formare con le mani 18 crocchette. Fare una nicchia al centro di ogni crocchetta dove inserire 1...
Spiedini di Verdure Fritte
Spiedini di Verdure Fritte: In una ciotola capiente mettere la farina, 2 cubetti di ghiaccio, 4 cucchiai di acqua frizzante gelata, mescolare bene fino ad ottenere una pastella fluida ed...
Polpette con Uova di Quaglia
Polpette con Uova di Quaglia: Mettere in una ciotola la carne trita, gli albumi, il prezzemolo tritato, l’erba cipollina tritata, il tabasco, pepe, sale ed...
Tagliata di Manzo su Crema di Ceci
Tagliata di Manzo su Crema di Ceci: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere lo scalogno tritato, la pancetta tritata, il rametto di rosmarino...
Linguine con Salsa Cacio e Pepe
Linguine con Salsa Cacio e Pepe: In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere la pasta, per 3 minuti in più del tempo di cottura indicato sulla...
Polpette con Amaretti
Polpette con Amaretti: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Prendere con 1 cucchiaio un po’ di composto preparato e con le...
Frittelle di Parmigiano
Frittelle di Parmigiano: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere i cipollotti, 1 pizzico di sale e far stufare per 15 minuti a fiamma bassa ed a...
Nasello Panato con Porro
Nasello Panato con Porro: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere lo spicchio d’aglio spremuto, la scorza di limone e far rosolare brevemente. Unire il porro, la...
Fritto Misto di Zucca Salvia e Merluzzo
Fritto Misto di Zucca Salvia e Merluzzo: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Aggiungere le fette di zucca, sale, friggerle da...
Crespelle Prosciutto Crudo e Pesci Misti
Crespelle Prosciutto Crudo e Pesci Misti: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i fagottini di rombo avvolti nel prosciutto crudo, e cuocere per 5 minuti a...
Triangoli Fritti con Acciughe ed Emmental
Triangoli Fritti con Acciughe ed Emmental: Infarinare leggermente il piano di lavoro, srotolare la pasta brisèe e con la rotella tagliapasta ricavare 20 quadrati da 6cm per lato, spennellare ognuno...
Polpette di Maiale
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Immergere le polpette nell’olio bollente. Friggerle in ogni loro parte, girandole ogni tanto fino a...
Frittelle di Arance candite e Fichi secchi
Frittelle di Arance candite e Fichi secchi: In una ciotola mettere la farina, 50gr di zucchero, le uova, il burro fuso, la vanillina, ½ bustina di lievito, il latte, 1...
Crocchette di Cavolfiore
Crocchette di Cavolfiore: Prelevare dal composto appena preparato dei pezzi e formare con le mani delle crocchette della dimensione di una susina. Passarle nella farina poi nelle uova sbattute ed...
Alici e Merluzzo Fritti
Alici e Merluzzo Fritti: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Mettere a friggere insieme prima le polpettine di olive e le...
Frittelle di Cocco e Ananas
Frittelle di Cocco e Ananas: In una ciotola mettere la farina, il cocco in polvere, i tuorli, 2 cucchiai di zucchero a velo, il latte di cocco, 1 pizzico di...
Triangoli Fritti di Patate
Triangoli Fritti di Patate: Versare l’impasto ottenuto sulla spianatoia infarinata ed impastare brevemente con le mani il tutto, formare la palla e far riposare per 30 minuti coperta da un...
Filetti di Pesce Fritti
Filetti di Pesce Fritti: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Aggiungere i filetti di pesce preparati e friggerli in ogni loro...
Melanzane a dadini Fritte
Melanzane a dadini Fritte Le Melanzane a dadini Fritte sono un contorno gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici o per un...
Funghi Porcini Fritti
Funghi Porcini Fritti I Funghi Porcini Fritti sono un antipasto od un contorno, anche vegetariano, gustoso ottimo da servire a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per i...
Tramezzini Fritti alla Salvia
Tramezzini Fritti alla Salvia I Tramezzini Fritti alla Salvia sono un piatto versatile si possono servire come antipasto o come contorno gustoso e saporito, ideale...
Carote Fritte
Carote Fritte Le Carote Fritte sono un contorno o un secondo piatto vegetariano gustoso, ottimo da servire a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per le Carote Fritte...
Palombo Panato in Salsa
Palombo Panato in Salsa Il Palombo Panato in Salsa è un secondo piatto molto gustoso, semplice da preparare, ideale da servire in pranzi o cene, a base di pesce, con...
Sogliole al Vino Bianco
Sogliole al Vino Bianco Le Sogliole al Vino Bianco sono un secondo piatto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena, a base...
Tramezzini alla Bolognese
Tramezzini alla Bolognese I Tramezzini alla Bolognese sono un antipasto gustoso e saporito, ideale per un pranzo od una cena importanti o per un aperitivo, in famiglia o con amici...
Cotolette di Carciofi
Cotolette di Carciofi Le Cotolette di Carciofi sono un contorno gustoso ottimo da servire a pranzo od a cena con familiari ed amici o per un buffet. Per le Cotolette...
Tramezzini Fritti con Acciughe
Tramezzini Fritti con Acciughe I Tramezzini Fritti con Acciughe sono un piatto versatile si possono servire come antipasto o come contorno gustoso e saporito, ideale...
Bombette Fritte alla Ricotta
Bombette Fritte alla Ricotta Le Bombette Fritte alla Ricotta sono un piatto versatile si possono servire come antipasto o come contorno gustoso e saporito ideale per un pranzo od una...