Gnocchi di Melanzane con Pomodorini e Vongole
Gnocchi di Melanzane con Pomodorini e Vongole: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Aggiungere le bucce di melanzane a julienne e...
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Ingredient: Patate
Polpette Vegetali
Polpette Vegetali: Prendere con 1 cucchiaio un po’ di composto e con le mani formare delle palline della grandezza di una prugna, schiacciarle leggermente ai poli, passarle nella farina, nelle...
Verdure Miste al Cartoccio
Verdure Miste al Cartoccio: Sul piano di lavoro distendere 4 rettangoli di carta da forno, spennellarli con l’albume, sovrapporre altri 4 rettangoli di carta da forno e far aderire bene...
Polpette di Cernia con Piselli
Polpette di Cernia con Piselli: Prendere un po’ per volta il composto appena preparato, passarlo fra le due mani per ottenere delle polpette grosse come...
Polpettone di Patate
Polpettone di Patate: Descrizione veloce In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate, scolarle, metterle in una ciotola, schiacciarle a purea con i rebbi...
Verdure Miste Lesse
Verdure Miste Lesse: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio ed il burro. Aggiungere gli scalogni tritati e far rosolare mescolando. Unire le patatine, le carotine, le fave e...
Quaglie alla Diavola
Quaglie alla Diavola: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere le quaglie ed arrostirle a fiamma moderata per 12...
Cotechino con Purè di Fagioli e Radicchio
Cotechino con Purè di Fagioli e Radicchio: In una pentola con 2 litri di acqua mettere a lessare i fagioli per 60 minuti. Dopo 30 minuti di cottura aggiungere le...
Insalata Olivier
L’Insalata Olivier è un antipasto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici o per un buffet.
Cannelloni Ripieni di Funghi e Gamberi
I Cannelloni Ripieni di Funghi e Gamberi sono un ottimo primo piatto delicato e saporito da gustare nelle festività ed in tutte le occasioni importanti...
Cappellacci di Ricotta e Gamberi in Crema di Patate
Cappellacci di Ricotta e Gamberi in Crema di Patate: Mettere nel bicchiere del frullatore i dadini di patate lesse, l’olio aromatizzato all’aglio e scalogno, ½ cucchiaino di polvere di cavolo...
Insalata Russa di Elisabetta
Insalata Russa di Elisabetta: Sbucciare le patate lesse, tagliarle a dadini e metterle in una insalatiera. Tagliare a dadini le carote lesse e metterle nella insalatiera insieme alle patate. Mettere...
Quiche di Patate Asparagi Zucchine e Fave
Quiche di Patate Asparagi Zucchine e Fave: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate per 15 minuti a...
Verdure Lessate con Salsa Aromatica
Verdure Lessate con Salsa Aromatica: Preparare la Salsa Aromatica: Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte. Lavare, asciugare con carta assorbente...
Pasta di Patate con Pasta di Salame
Pasta di Patate con Pasta di Salame: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate per 18 minuti a fiamma moderata. Scolarle, passarle calde...
Quiche di Zucchine e Champignon
Quiche di Zucchine e Champignon: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate per 15 minuti a fiamma moderata....
Trofie con Taccole
Trofie con Taccole: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere lo spicchio di aglio tritato, il timo, i pomodorini, sale e far saltare per 3 minuti mescolando....
Sgombri al Forno
Sgombri al Forno: In una teglia da forno, ricoperta da carta da forno oliata, disporre le fettine di patate leggermente accavallate in modo da ricoprirla tutta. Mettere sopra i pesci,...
Caprini con Vellutata di Crescione
Caprini con Vellutata di Crescione: Sul piano di lavoro stemperare con l’olio evo i formaggini caprini con un po’ di erba cipollina tritata, pepe bianco,...
Gnocchi con Crema alla Curcuma e Fave
Gnocchi con Crema alla Curcuma e Fave: Preparare la crema alla curcuma: sciogliere l’amido di mais con 3 cucchiai di acqua e tenere da parte. In un pentolino versare il...
Caponata Primaverile
Caponata Primaverile: In un pentolino mettere l’aceto con lo zucchero e far bollire per 15 minuti in modo che si riduca a sciroppo e tenere da parte. In un pentolino...
Insalata Russa con Fagioli e Fave
Insalata Russa con Fagioli e Fave: Sbucciare le patate lesse, tagliarle a dadini e metterle in una insalatiera. Tagliare a dadini le carote lesse e...
Ravioli di Zucca con Verza
Ravioli di Zucca con Verza: In un pentolino pieno di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate per 15 minuti a fiamma moderata. Far raffreddare, affettare le patate...
Baccalà Fritto al Tartufo
Baccalà Fritto al Tartufo: Passare le fette di baccalà pronte per essere cucinate (vedi nota) nel pangrattato mescolato alle erbe aromatiche e far aderire bene al pesce. In una padella...
Tagliatelle di Fave
Tagliatelle di Fave: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata mettere le patate a dadini, le erbette tritate, un cucchiaino di olio, serve...
Zucchine ripiene al Taleggio
Zucchine ripiene al Taleggio: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate per 20 minuti a fiamma moderata. Scolare le patate, schiacciarle con lo...
Brasato di Cavallo con Verdure
Brasato di Cavallo con Verdure: In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare 3 cucchiai di olio evo. Aggiungere i bocconcini di carne di cavallo, le cipolle affettate,...
Crocchette alle Fave
Crocchette alle Fave: Prendere un po’ di preparazione di patate per volta e formare con le mani 18 crocchette. Fare una nicchia al centro di...
Crostini con Mousse di Salmone
Crostini con Mousse di Salmone: Su di un piatto di portata disporre ordinatamente i 12 crostini Buitoni e tenere da parte. Cuocere il pesce all'interno del cestello con il coperchio...
Charlotte di Zucchine e Patate
Charlotte di Zucchine e Patate: Imburrare una tortiera con cerniera da 22cm di diametro, mettere sul fondo della stessa un disco di carta da forno imburrato. Depositare ordinatamente sul fondo...
Aspic di Salmone
Aspic di Salmone: In uno stampo ad anello di 24 cm di diametro versare sul fondo un po’ di gelatina, distribuire un po’ di aneto,...
Gnocchi al Radicchio
Gnocchi al Radicchio: Dividere l’impasto a pezzi e formare delle bisce aiutandosi con i palmi delle mani. Tagliare dei pezzetti da 3cm di lunghezza ed 1,5cm di diametro, passarli sui...
Nasello con Speck su Crema di Lattuga
Nasello con Speck su Crema di Lattuga: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a sbollentare per 1 minuto le foglie di lattuga e le fette di...
Spezzatino di Faraona al Curry
Spezzatino di Faraona al Curry: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo e 30gr di burro. Aggiungere la cipolla,...
Costine con Patate e Rape
Costine con Patate e Rape: Mettere in una padella antiaderente capiente, su fuoco moderato, il burro ed 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere la salvia, le costine e farle rosolare...
