Triangoli di Sfoglia con Verdure
Triangoli di Sfoglia con Verdure: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla, 1 cucchiaio di acqua e stufarla per pochi...
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Ingredient: uovo
Quiche di asparagi
Quiche di asparagi: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere, lo scalogno, gli asparagi, timo, sale, pepe, un mestolino di acqua e far stufare a fiamma moderata...
Ravioli alla Romagnola
Ravioli alla Romagnola: In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata far raggiungere l’ebollizione. Quando bolle l’acqua buttare la pasta fresca, aggiungere qualche goccia di olio per evitare...
Pizza alla Perugina
Pizza alla Perugina: Disporre 1 disco in una teglia da forno da 30 cm imburrata. Mettere sull’impasto le fette di emmental e le fette di...
Pizza alla Cagliaritana
Pizza alla Cagliaritana: Con l’impasto formare una palla, praticare su di essa una croce con un coltello in modo da facilitare la lievitazione. Mettere la palla in una insalatiera larga...
Pasticcio di Maccheroni alla Romana
Pasticcio di Maccheroni alla Romana: Spezzettare a mano i maccheroni, metterli in una pentola con acqua bollente salata e cuocerli al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione dal produttore....
Empanadas spagnole: ricetta autentica per sfiziosi involtini ripieni
Empanadas spagnole: In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavoralo con le dita o un cutter...
Banana Bread
Banana Bread: Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia per plumcake. Metti da parte.In una ciotola grande, schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una...
Ciambella di Forlì
Ciambella di Forlì: Unire le 2 estremità del rotolo sovrapporle leggermente. In una ciotola sbattere con una forchetta l’albume, e spennellare il rotolo di impasto. Imburrare ed infarinare leggermente il...
Calzoni alla Molisana
Ricavare dalle strisce di pasta, con il coppapasta del diametro di 20 cm dei dischi. Ungere leggermente i dischi con olio evo, mettere al centro...
Gnocchi di Nonna Bruna alla crema di Gorgonzola
Lavare le patate metterle in pentola in acqua fredda calcolare 40 minuti dal primo bollore. Scolarle, sbucciare calde e passarle nel passa verdure. Mettere sulla spianatoia la farina, patate, uovo,...
Frittelle di Patate Speziate
Iniziamo a pulire le patate, tagliamole a cubetti e facciamole bollire in acqua salata. Appena pronte metterle in una ciotola e schiacciarle con la forchetta, condirle e speziarle a piacere....
Telline fritte alla Fiamminga
Sgusciare le telline, con l’apposito attrezzo, ed immergerle una ad una nell’uovo sbattuto. Passarle nella ciotola con la farina. In una padella antiaderente mettere a...
Polpettone Napoletano
In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo. Mettere a rosolare in ogni sua parte il salame di carne legato fino a doratura. Aggiungere la cipolla, il sedano,...
Lesso alla Cortigiana
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere le cipolline, i funghi strizzati, le fette di lesso, scaldarle per 1 minuto a fuoco basso. Versare sopra le fette...
Fegato della Tradizione Milanese
Fegato della Tradizione Milanese: In una padella antiaderente mettere a sciogliere il burro chiarificato e farlo spumeggiare. Mettere le fette di fegato e farle dorare...
Caramelle di Biete e spinaci alla Ricotta
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a cuocere gli spinaci tritati. Scolarli, strizzarli e metterli in una ciotola capiente con la ricotta, il grana, l’uovo, il...
Triangolini ripieni di Carne al forno
Stendere sottilmente la pasta preparata in precedenza e dividerla in 8 quadrati uguali di 10 centimetri per lato. Mettere al centro di ogni quadrato una parte del ripieno. Spennellare i...
Tortino salato di Ricotta di Bice
Formare un impasto con ricotta, parmigiano, uova, trito misto, sale e pepe. Versarlo sulla spianatoia sopra ad un leggero strato di farina, che si incorporerà...
Quiche leggera di Zucchine
In una ciotola capiente mescolare le zucchine tagliate con l'uovo, il latte, 60gr di grana ed un pizzico di sale. Oliare una tortiera, cosprgerla di pangrattato, fare aderire bene alla...
Tortellini Mantovani
E' importante evitare di infarinare la sfoglia al termine della sua preparazione, altrimenti non si attacca quando viene ripiegata per racchiudere il ripieno. Porre al centro di ogni quadrato di...
Seppie con ripieno di pesce al forno
In una ciotola capiente mettere le cozze, i totanetti, i tentacoli delle seppie tritati, i capperi tritati, unire la mollica di pane sbriciolata, il pecorino...
Pierini come all’Harry’s Bar di Venezia
Spalmare il composto di formaggio sui rettangoli o triangoli di pane. Mettere 1 fettina di prosciutto non affumicato delle stesse dimensioni e ricoprire con altra fetta di pane formando dei...
Carrè di agnello o capretto ripieno
Praticare una profonda incisione fra le ossa e farcire con il ripieno preparato. Sistemare i carré in una teglia da forno ricoperta da carta da forno. Infornare a forno caldo...
Triangoli di pasta ripieni
Stendere sottilmente la pasta preparata in precedenza e dividerla in 8 quadrati uguali di 10 centimetri per lato. Mettere al centro di ogni quadrato 1...
Seppie ripiene alla moda di Lerici
Lavare, pulire, asciugare con carta assorbente da cucina, le seppie e riempirle con l’impasto preparato, chiuderle usando un ago per lana e filo. Mettere i 5 spicchi di aglio tritati...
Rotolo di carne bianca ripieno
In una ciotola capiente, amalgamare la carne trita con l’uovo, la mela a cubetti, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 1 cucchiaio di pistacchi, 1 cucchiaio di pinoli, il timo tritato,...
Quiche con zucchine, carote e melanzane Light
Tagliare le verdure a julienne. Brasarle in una padella antiaderente con 1 dito di acqua ed 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi nota). Coprire con...
Colomba fatta in casa
l'impasto coperto con pellicola per alimenti, dividerlo in due pezzi dello stesso peso e su di un piano imburrato e con le mani imburrate, arrotondarli. Coprire e lasciar riposare di...
Lumaconi ripieni al forno
Mettere questi ingredienti in una ciotola capiente ed aggiungere la ricotta, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe, 1 pizzico di noce moscata e mescolare bene. Con l'aiuto di un cucchiaino riempire...
Giambonetti di Pollo farciti agli spinaci
Nel mixer mettere il petto di pollo lessato a pezzetti, il prosciutto a dadini, la salsiccia spellata ed a pezzi e gli spinaci ben strizzati....
Crostata di Pere alla Cannella
Stendere la pasta frolla sulla spianatoia infarinata e rivestire una tortiera imburrata o rivestita con carta da forno. Decorare i bordi della torta con i rebbi di una forchetta, spennellarli...
Salmone agli aromi in pasta pane
Sul piano di lavoro stendere la pasta, con un mattarello, il più sottile possibile. Cospargerla al centro con abbondante pangrattato mescolato con 2 cucchiaiate di aromi tritati. Depositare sopra un...
Rotolo di zucchine
Sul piano di lavoro, stendere la pasta sfoglia e ricavare due quadrati. Spennellare con uovo battuto uno dei lati, sovrapporre i due lati e premere...
Rotolo di Salmone
Con il mattarello tirare l’impasto in una sfoglia sottile. Distribuire sulla sfoglia il composto di salmone tenuto da parte. Arrotolare la pasta formando un rotolo chiuso. Avvolgere il rotolo in...