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CAVOLFIORE ALLA POLACCA

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Cavolfiore 300-400gr
4 Uova
50gr Burro
1 limone
qb Sale Grosso
1 rametto Prezzemolo

Informazioni nutrizionali

23k
Calorie
1,8k
Proteine
0,4g
Grassi
4,1g
Carboidrati
2g
Zuccheri

CAVOLFIORE ALLA POLACCA

CAVOLFIORE ALLA POLACCA

Caratteristiche:
  • Invernale

Far bollire il cavolfiore 20 minuti.
Far bollire 4 uova 8 minuti.
Ricoprire il cavolfiore con fettine di uova, cospargerlo di burro fuso, succo limone e prezzemolo tritato.

  • 32
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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CAVOLFIORE ALLA POLACCA

RICETTE GENNAIO

 

Cavolfiore alla polacca,

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Lavare il cavolfiore ed eliminare le foglie e steli, recidere alla base e tenerlo intero.

Lessare il cavolfiore intero, in un pentola con abbondante acqua salata per 20 minuti dal bollore.

 

Disporlo intero su di un piatto di portata,

Far bollire per 8 minuti 4 uova, prendere le uova sode e farle a fettine rotonde il più fine possibili,
cospargere il cavolfiore di rondelle di uova sode.

Cospargere il tutto con abbondante burro fuso con l’aggiunta di succo di limone,

e spolverare con prezzemolo tritato fine

Servire.

 

Nota

Il cavolfiore è un ottimo ortaggio ma spesso non lo si cucina

per lo sgradevole odore che emana in cottura.

Per eliminare l’inconveniente si può procedere nei seguenti modi :

 

  • aggiungere all’acqua di cottura qualche cucchiaio di aceto.
  • mettere nell’acqua di cottura una michetta rafferma, che ha la funzione da fare da spugna ed assorbe i cattivi odori.
  • mettere tra la pentola ed il coperchio un canovaccio ripiegato in 4 che ha la funzione di filtro assorbi odori.
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