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Acciughe salate sotto olio

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Acciughe
1 litro aceto bianco
1 ciuffo Prezzemolo
2 teste Aglio

Informazioni nutrizionali

28,89g
Proteine
210k
Calorie
9,71g
Grassi
0
Carboidrati
0
Zuccheri

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Acciughe salate sotto olio

Acciughe salate sotto olio

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Comprare le acciughe sotto sale di media misura.
(si trovano al mercato da chi vende le olive ecc...)
Lavarle bene sotto l'acqua corrente. Metterle a bagno con acqua e aceto per almeno 1 ora.
Toglierle dal contenitore dove erano immerse e sistemarle sempre nel vasetto con olio evo prezzemolo e aglio tritati.

  • 30
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Acciughe salate sotto olio

Le Acciughe salate sotto olio possono essere servite come un antipasto classico o si usano anche per insaporire altre preparazioni.

Per le Acciughe salate sotto olio disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Per scegliere delle acciughe fresche da mettere sott’olio si deve selezionare la qualità dell’olio e la freschezza delle acciughe. Le acciughe devono essere lucenti, con le squame dalle sfumature rosate, il corpo del pesce deve essere ben compatto e non molle, l’occhio deve essere un po’ sporgente e la pupilla nera.

Oppure comprare le acciughe sotto sale di media misura.

(si trovano al mercato da chi vende le olive ecc…)

Lavarle bene sotto l’acqua corrente.

Metterle a bagno con acqua e aceto per almeno 1 ora.

Toglierle dal contenitore dove erano immerse e sistemarle sempre nel vasetto con olio evo prezzemolo e aglio tritati.

Nota

le acciughe sotto olio possono essere servite come un antipasto classico o si usano anche per insaporire altre preparazioni.

Le acciughe sotto olio, durano a lungo sia in frigorifero che in dispensa.

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