Agnello in verza con purea di mele

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Ingredienti

Regola porzioni:
6 Patate
4 Mele
1 Cipolla
1 Carote
1/2 bicchiere Latte
1 noce Burro
1 costa Sedano
1 Verza
12 Costolette d'agnello
qb Farina
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

21,82g
Proteine
341k
Calorie
27,53g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zuccheri

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Agnello in verza con purea di mele

Agnello in verza con purea di mele

Caratteristiche:
  • Semplice

Cuocere le mele e le patate pelate. Frullare e fare la purea con latte e burro. Mettere in forno caldo a 180° C per 20 minuti le costolette di agnello oliate salate e pepate con cipolla sedano e carote a pezzi.
Cuocere le foglie di verza in acqua bollente e subito raffreddate in acqua fredda. Avvolgere le costolette con foglia di verza ed infornare per altri 15 minuti.
Il piatto deve essere servito con 3 costolette.

  • 75
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Agnello in verza con purea di mele

Agnello in verza con purea di mele piatto molto particolare e gustoso, vi sorprenderà.

 

Agnello in verza con purea di mele, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pelare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a fette e tenerle a parte.

Pelare, lavare le patate e tagliarle a tocchi.

In una padella con un po’ di acqua cuocere 3 mele e le patate pelate, tenere a parte le fette di una mela.

Aggiungere  in padella latte e burro, frullare il tutto con minipimer ad immersione in modo da ottenere una purea.

Pelare, lavare, tagliare a pezzi cipolla e carota, tenere da parte.

Togliere le foglie, lavare, tagliare a pezzi il sedano.

Mettere in forno caldo a 180° C per 20 minuti le costolette di agnello oliate, salate, pepate con la cipolla sedano e carote a pezzi su di una placca da forno.

Togliere le foglie alla verza e lavarle.

In una pentola con acqua bollente salata sbollentare le foglie di verza e subito raffreddarle in acqua fredda.

Avvolgere le costolette con le foglie di verza ed infornare per altri 15 minuti sempre a 180°C.

Raccogliere il sugo delle costolette con le cipolle, il sedano e le carote in una ciotola, aggiungere un po’ di farina e frullare con minipimer ad immersione fino ad ottenere una crema.

Mettere in una padella antiaderente un po’ di olio evo e spadellare le fettine di mela rimaste.

Il piatto individuale deve essere servito con 3 costolette, con sopra il sugo di  mele e guarnito con le fettine di mela spadellate e la crema di sugo di costolette.

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