Ingredienti
- 1 Ananasgrosso
- 50gr Zucchero
- 20gr Granella di pistacchio
- 1 Preparazione per budinol cocco
Direzione
Ananas con Budino al Cocco
L’Ananas con Budino al Cocco è un dessert scenografico e goloso, ottimo da servire a fine pasto in un pranzo o cena con familiari ed amici.
Per l’Ananas con Budino al Cocco disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Mettere l’ananas su di un tagliere e recidere la calotta, quella con le foglie, con un coltello seghettato e tenere da parte.
Con un coltello affilato staccare la polpa interna, lasciandone circa 1 cm attaccata alla buccia.
Buttare il torsolo, tagliare a dadini la polpa dell’ananas, metterla in una ciotola e tenere da parte.
In un pentolino mettere il latte, lo zucchero, il preparato per budino e seguire le istruzioni riportate sulla confezione dal produttore.
A cottura avvenuta far raffreddare completamente il budino.
Mescolare con un cucchiaio i dadini di ananas con il budino.
Versare il composto ottenuto nell’ananas vuotato e spolverizzare la superficie con la granella di pistacchi.
Depositare l’ananas su di un piatto di portata e guarnire con la sua calotta.
Servire in tavola su piatto di portata.
Nota
L’ananas si può anche tagliare per il lungo con il suo ciuffo e ricavare 2 metà (vedi foto) e seguire la ricetta.
L’Ananas è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae. È conosciuto soprattutto per la specie coltivata Ananas comosus. La parola xanananas deriva dal nome del frutto nella lingua degli indios Guaranì. Il genere è originario del Sud America. Fu portato nelle isole caraibiche dagli indi Caribi, ed a Guadalupa venne visto per la prima volta nel 1493 da C. Colombo anche se in realtà frutti somiglianti ad ananas appaiono in alcuni mosaici romani e in una statuetta, il che fa supporre che fossero già conosciuti nell’antichità. Venne poi portato in Europa e da qui distribuito nelle isole del Pacifico dagli spagnoli e dagli inglesi. Piantagioni commerciali si trovano nelle Hawaii, nelle Filippine, nell’Asia sud orientale, in America Latina, in Florida e a Cuba. Oggi è uno dei frutti più conosciuti. L’ananas ha un effetto diuretico: combatte la ritenzione dei liquidi ed è un buon digestivo e possiede una azione antinfiammatoria sui tessuti molli. Viene usato nelle terapie contro la cellulite.
In cucina viene usato sia per la preparazione di secondi piatti, come il pollo in agrodolce, sia per la preparazione di dolci.
Nelle analisi diagnostiche il succo di ananas (assunto per via orale) è utilizzato in radiologia come mezzo di contrasto per gli esami di colangiografia in risonanza magnetica al posto di alcune costose sostanze di sintesi. Studi scientifici pubblicati a partire dal 2004, verificati nel 2007 e 2012 hanno dimostrato l’efficacia del succo dal punto di vista tecnico medicale.
L’esperienza pratica del Policlinico Sant’Orsola di Bologna dove il succo d’ananas è stato utilizzato continuativamente per due anni, ha altresì evidenziato ottimi risultati sia dal punto di vista dei pazienti che dal punto di vista della spesa.
L’ananas in scatola è il frutto in scatola più consumato al mondo.
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