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Arrosto al Miele

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Ingredienti

Regola porzioni:
1k magatello
1,5 cucchiai Miele
2 Porri
20g Burro
1 Carote
1 costa Sedano
2 foglie alloro
1dl Cognac
3 cucchiai Olio Evo
2 rametti Timo
2 rametti Maggiorana
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

162k
Calorie
29,3g
Proteine
1,4g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zucchero

Arrosto al Miele

Arrosto al Miele

Caratteristiche:
  • Light
  • Semplice

Un buonissimo ed appetitoso arrosto, leggero e saporito, dolce e delicato. Perfetto a cena accompagnato da un buon vino e del buon pane. L'arrosto al miele è un ottimo secondo piatto equilibrato.

  • 70
  • Porzioni 6
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Arrosto al Miele

Un buonissimo ed appetitoso arrosto, leggero e saporito, dolce e delicato. Perfetto a cena accompagnato da un buon vino e del buon pane. L’arrosto al miele è un ottimo secondo piatto equilibrato.

 

Ingredienti:

1kg di magatello di vitello legato – 1,5 cucchiai di miele – 2 porri – 20gr burro –

1 carota – 1 costa di sedano – 2 foglie di alloro – 1 dl cognac – 3 cucchiai olio evo –

2 rametti timo – 2 rametti maggiorana – sale pepe –

 

Per preparare l’arrosto al miele iniziamo ad organizzare tutti gli ingrdienti della ricetta,

perndiamo la carota ed eliminiamo la buccia, se preferite raschiatela.

Mondare  i porri, eliminare il fondo e la parte verde,
dividere a metà i bulbi eliminando i primi strati della verdura.
Tagliare nel verso della parte lunga a metà dei porri.

Pulire il sedano e affettare a lunette di circa 2mm.

Lavare e tritare tutte le verdure.

 

Insaporire la carne con sale pepe.

Sciogliere il miele nel cognac.

 

Scaldare l’olio ed il burro in una teglia.

Unire le verdure preparate, le erbe aromatiche e rosolare per 5 minuti.

Inserire la carne per 3/4 minuti e rigirarla spesso su tutti i lati.

Aggiungere miele e cognac e coprire la teglia.

Infornare a forno caldo 200° C per 50 minuti.

A fine cottura togliere la teglia dal forno, sgocciolare l’arrosto ed avvolgerlo in un doppio foglio

di alluminio e lasciarlo riposare per qualche minuto.

Eliminare le erbe dal fondo di cottura e passarle al mixer,
metterle in un pentolino e ridurlo a fuoco vivo.

Liberare l’arrosto dall’involucro.

Tagliarlo a fettine.

Servire in tavola con la salsa a parte.

 

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