Asado Argentino

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Ingredienti

Regola porzioni:
6kg Punta di petto di manzo
5gr rosmarino
1gr Cumino
3gr Pepe
1 spicchio Aglio
10gr Timo
1 cucchiaino Miele
1 limone

Informazioni nutrizionali

33,59g
Proteine
205k
Calorie
6,77g
Grassi
0
Carboidrati
0,6g
Zuccheri

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Asado Argentino

Asado Argentino

Caratteristiche:
  • Barbecue
  • Semplice
  • Tradizionale

Massaggiare accuratamente la carne con il condimento.
Lasciarla riposare per tutta la notte. Ora si possono scegliere 2 modalità di cottura secondo i mezzi a disposizione, o cottura al forno in modalità grill per 3 o 4 ore a bassa temperatura oppure alla brace. In questo secondo caso attuare questi accorgimenti:
la brace deve essere viva, la carne non troppo vicina alla brace e rigirare la carne ogni 15 minuti.
La cottura migliore è nel forno a legna.

  • 270
  • Porzioni 10
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Asado Argentino

L’Asado Argentino piatto tipico nazionale conosciuto in tutto il mondo. Provalo è semplice da preparare ma buonissimo da degustare

 

 

Per l’asado Argentino disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Spremere il limone e tenere il succo da parte.

Preparare la marinatura:

mettere in un contenitore, che contenga poi il pezzo di manzo, il rosmarino, il cumino, il pepe nero, lo spicchio di aglio, il timo, il miele ed il succo di limone, mescolare bene.

Massaggiare accuratamente la carne con il condimento.

Lasciarla riposare per tutta la notte.

Ora si possono scegliere 2 modalità di cottura secondo i mezzi a disposizione,

o cottura al forno in modalità grill per 3 o 4 ore a bassa temperatura oppure alla brace.

In questo secondo caso attuare questi accorgimenti:

la brace deve essere viva, la carne non troppo vicina alla brace e rigirare la carne ogni 15 minuti.

La cottura migliore è nel forno a legna.

 

Nota

Si può sostituire il condimento di marinatura, sopra esposto, con il condimento originale argentino che si chiama “chimichurri” usando olio evo, aceto, aglio tritato, origano, prezzemolo, alloro e pepe, mescolare bene e massaggiare la carne e seguire ricetta.

La punta di petto di manzo è un taglio di carne di seconda categoria adatto per il bollito o per carne da brodo o per macinato.

In America lo si utilizza, con il bianco costato, per fare la carne alla brace con lenta e lunga cottura.

 

 

 

 

Ricetta Rotolo di vitello o tacchino ripieno

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