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Aspic di frutta

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Ingredienti

Regola porzioni:
750cl Vino moscato
250cl Acqua minerale naturale
200gr Zucchero
40gr Colla di pesce
2kg frutta varia

Informazioni nutrizionali

0,87g
Proteine
105k
Calorie
0,2g
Grassi
27,8g
Carboidrati
1,46g
Zuccheri

Aspic di frutta

Aspic di frutta

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Preparare la gelatina con moscato ,acqua , zucchero, appena si scioglie lo zucchero si mette la colla di pesce, strizzata con le mani,che preventivamente si era messa in acqua fredda. Frustare e mettere in frigorifero. Preparare degli stampini monouso e mettere la frutta tagliata a dadini e la gelatina .
Si può fare anche uno strato di crema inglese nello stampino monouso e dovrà essere il secondo.

  • 30
  • Porzioni 15
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Aspic di frutta

L’ aspic di frutta è un dessert fresco, stuzzicante e molto coreografico, può essere preparato in stampini monouso o in uno stampo grande da budino.

 

Per l’ aspic di frutta, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, tutta la frutta, tagliarla  a dadini e tenere da parte.

In una scodella mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.

Preparare la gelatina:

Mettere in una ciotola capiente il moscato, l’acqua, lo zucchero, a zucchero sciolto, mettere la colla di pesce, strizzata con le mani.

Frustare la preparazione e mettere in frigorifero.

Preparare degli stampini monouso:

bagnare con acqua corrente ciascuno stampino.

Mettere in ogni stampino la frutta tagliata a dadini e la gelatina, deve coprire bene tutta la frutta.

Si può mettere anche uno strato di crema inglese nello stampino monouso e dovrà essere il secondo.

Servire in tavola l’aspic di frutta ad  ogni commensale su piattino da dessert individuale. 

 

 

Marmellata fatta in casa produzione e conservazione

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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