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Barchette di Melanzane

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Ingredienti

Regola porzioni:
3 Melanzana oblunghe
3 Uova
100g Grana Parmigiano Reggiano
250g Carne trita di manzo
6 Pomodori piccoli e maturi
qb Sale
qb Pepe
250g Fior di latte mozzarella
30g Basilico
60g Olio Evo

Informazioni nutrizionali

181k
Calorie
9g
Proteine
13,8g
Grassi
5,8g
Carboidrati
2,1g
Zuccheri

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Barchette di Melanzane

Barchette di Melanzane

Caratteristiche:
  • Prelibatezze
  • Tradizionale
Cucina:

Le barchette di melanzane, un ricco secodno piatto sempre attuale. La sua crosticina e la morbidezza della mozzarella filante, la pungente melanzana... un vero equilibrio di sapori. Buona a non finire! 

  • 40
  • Porzioni 6
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Barchette di Melanzane

Le barchette di melanzane, un ricco secodno piatto sempre attuale. La sua crosticina e la morbidezza della mozzarella filante, la pungente melanzana… un vero equilibrio di sapori. Buona a non finire!

Lavare le melanzane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, svuotare la polpa e friggere i gusci (le barchette) in padella, metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.

Tagliare la polpa delle melanzane a dadini e farli saltare nella stessa padella per alcuni minuti.

Saltare la carne trita sempre nella medesima padella, metterla in una terrina ed incorporare le uova, il parmigiano,  regolare di sale e pepe.

Amalgamare bene, con questo composto farcire le melanzane, coprirle con una lunga fetta di formaggio fiordilatte

(mozzarella) e mezzo pomodoro.

Allineare le barchette di melanzane in una teglia unta.

Infornare a forno caldo 200°C per 10 minuti.

Toglierle dal forno, servirle calde o fredde guarnite con ciuffi di basilico.

 

 

Mozzarella S.G.T.

 

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