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Bavarese di miele

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Ingredienti

Regola porzioni:
400g Mele
160g Zucchero
100g Panna montata
25g Colla di pesce
1 limone
1 Arance
1 cucchiaino Cointreau o liquore dolce
1/2 bacca Vaniglia o 1/2 bustina di vanillina
1 uovo
20g Farina 00

Informazioni nutrizionali

377k
Calorie
0g
Proteine
0,6g
Grassi
92,9g
Carboidrati
92,9
Zuccheri

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Bavarese di miele

Bavarese di miele

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Far bollire in poca acqua e limone i pezzetti di mela fino a che non sciolgono e diventi un composto denso, unire zucchero e colla di pesce, amalgamare per bene e passarla con il frullatore.
Far raffreddare, incorporare la panna montata.
inserire il composto in coppette e far consolidare in frigorifero per 30 minuti.

  • 35
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Ricetta Bavarese di miele con crema all’arancia, Dessert per Gruppo sanguineo AB

Ricetta Bavarese di miele con crema all’arancia, Dessert per Gruppo sanguineo AB, leggere facili e veloci

Bavarese di Mele con Crema all’Arancia

Lavare le mele, meglio se mature, poiché risulteranno più dolci e morbide.

Spearle e tagliarle a pezzetti.

 

Metterle in una casseruola e coprirle a filo con acqua fredda e succo di limone.

Cuocere a fuoco vivace continuando a mescolare, fino a quando le mele non si saranno sfatte ed il liquido sarà evaporato del tutto.

Unire lo zucchero e la colla di pesce, amalgamare per bene e passarla con il frullatore.

Far raffreddare, incorporare la panna montata.

Mescolare per bene dal basso verso l’alto, inserire il nuovo composto in coppette e far consolidare in frigorifero per 30 minuti.

 

Servire la bavarese in coppette individuali coperta di salsa all’arancia.

 

Per la salsa

Sbattere il tuorlo d’uovo con lo zucchero,

unire la farina, la vaniglia, la scorza grattugiata dell’arancia e il succo.

 

Cuocere la crema mescolando fino a quando si sarà addensata ma senza far bollire.

 

Montare a neve l’albume, aggiungerlo alla crema fredda, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con movimenti ampi e circolatori.

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