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Bocconcini di lattuga

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 cespo lattuga
300gr Manzo
200gr Ricotta di pecora
1 Uova
3 cucchiai Grana Parmigiano Reggiano
1 pizzico Maggiorana
3 cucchiai Olio Evo
1 cucchiaino Dado vegetale fatto in casa
1/2 bicchiere Vino bianco
1 pizzico Noce moscata
qb Sale

Informazioni nutrizionali

23,51g
Proteine
297k
Calorie
21,83g
Grassi
3,29g
Carboidrati
1,19g
Zuccheri

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Bocconcini di lattuga

Bocconcini di lattuga

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Tritare finemente la carne lessata , mescolarla con la ricotta, l’uovo, il parmigiano, la maggiorana , il sale e la noce moscata amalgamare il tutto.
Distribuire il composto ottenuto sulle foglie di lattuga e avvolgerle formando dei fagottini.
Servire caldi.

  • 100
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Bocconcini di lattuga

Bocconcini di lattuga è una ricetta toscana molto gustosa.

 

Bocconcini di lattuga, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere in acqua bollente salata la carne di manzo a lessare, per 1 ora.

Mettere in una pentola dell’ acqua, far bollire, salare.

Staccare le 8 foglie di lattuga, lavarle e scottarle in acqua bollente salata per 2 minuti.

Farle sgocciolare su di un canovaccio.

Tritare finemente la carne lessata , mescolarla con la ricotta, l’uovo, il parmigiano, la maggiorana , il sale e la noce moscata,  amalgamare bene il tutto.

Distribuire il composto ottenuto sulle foglie di lattuga ed avvolgerle formando dei fagottini.

In una casseruola versare 2 cucchiai d’olio, il dado, 3 cucchiai di vino, scaldare a fuoco basso fino a che il dado non si sarà sciolto.

Adagiare nella casseruola gli involtini e spruzzarli con il vino.

Mettere il coperchio e lasciare cuocere dolcemente fino alla quasi consumazione del fondo di cottura,  25 minuti circa.

Togliere i bocconcini dalla casseruola adagiare delicatamente su di un piatto di portata e servire caldi.

La porzione è di 2 bocconcini a commensale.

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