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Brasato

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Cipolla
2 coste Sedano
3 Carote
4 Chiodi di garofano
qb Sale Grosso
2 pizzichi Pepe
4 cucchiai Olio Evo
5 foglie Salvia
1 rametto rosmarino
2 Aglio
1k Spalla di manzo
0,75l Vino rosso
6 bacche Ginepro

Informazioni nutrizionali

265k
Calorie
17g
Proteine
21,3g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zuccheri

Brasato

Brasato

Caratteristiche:
  • Tradizionale

BRASATO RICETTE FEBBRAIO
Brasato
Il rapporto deve essere 1kg di carne 1kg di verdure. Un ottimo secondo piatto accompagnato da verdure o polenta.

  • 70
  • Porzioni 6
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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BRASATO RICETTE FEBBRAIO

Brasato
Un ottimo secondo piatto accompagnato da verdure o polenta.
Il rapporto deve essere 1kg di carne 1kg di verdure

 

 

Prendere una bacinella a bordi alti inserire il pezzo di carne e mettere tutti gli ingredienti a bagno nel vino per 24 ore.

Rosolare la carne nel soffritto di verdure e olio di semi.

Aggiungere un po’ alla volta il vino in cui è stata a bagno la carne e le verdure.

Coprire con coperchio e cuocere per 1 ora a fuoco medio basso.

 

Togliere la carne e lasciare raffreddare.

 

Passare al minipimer verdure e vino rimasti in pentola.

 

Per tagliare meglio la carne si deve sgocciolare il brasato ed avvolgerlo nella carta di alluminio per 15 minuti.

 

Tagliare a fette la carne e versarle sopra le verdure passate al minipimer.

 

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