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Bucatini alla Ricotta

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Ingredienti

Regola porzioni:
400gr Bucatini
50gr Burro
150gr Ricotta
1 cucchiaino Cannella in polvere
10gr Zucchero
qb Sale

Informazioni nutrizionali

3,5g
Proteine
146k
Calorie
1,1g
Grassi
34g
Carboidrati
0,6g
Zuccheri

Bucatini alla Ricotta

Bucatini alla Ricotta

Caratteristiche:
  • Tradizionale

In una ciotola capiente mettere la ricotta, la cannella, lo zucchero il burro ammorbidito, lavorare il tutto con un cucchiaio al silicone in modo da ottenere una crema omogenea e tenere da parte.
In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocerei bucatini, per il tempo di cottura indicato sulla confezione dal produttore.
Scolarli al dente, metterli nella ciotola con la crema preparata, aggiungere 3 cucchiai dell’acqua di cottura dei bucatini e mescolare bene.

  • 20
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Bucatini alla Ricotta

I Bucatini alla Ricotta sono un primo piatto facile, veloce, gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici.

Per i Bucatini alla Ricotta
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente.

In una ciotola capiente mettere la ricotta, la cannella,
lo zucchero il burro ammorbidito, lavorare il tutto con un cucchiaio al silicone
in modo da ottenere una crema omogenea e tenere da parte.

In una pentola piena di acqua bollente salata,
mettere a cuocerei bucatini, per il tempo di cottura
indicato sulla confezione dal produttore.

Scolarli al dente, metterli nella ciotola con la crema preparata,
aggiungere 3 cucchiai dell’acqua di cottura dei bucatini e mescolare bene.

Servire in tavola direttamente nella ciotola.

 

 

Nota

I Bucatini alla Ricotta sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria Italiana.

La ricotta (dal latino recocta) è un prodotto caseario, più precisamente un latticino.

Esistono ricotte da latte vaccino, ovino dal gusto più intenso, caprino o di bufala, così come ce ne sono di miste.

Da un punto di vista strettamente nutrizionale viene annoverata tra i prodotti magri (130-240 kcal/100 gr, eccetto che non venga addizionata con latte o panna).

Ricca di proteine nobili, (circa 8% nella ricotta vaccina), fornisce un residuo di lavorazione detto scotta, che veniva spesso utilizzato dai pastori per l’alimentazione dei cani. Esiste anche la ricotta salata o ricotta secca che è ricotta addizionata di sale per la conservazione e fatta essiccare.

Viene prodotta in tutta Italia e quella ovina in particolare in Sardegna, Sicilia, Basilicata, Abruzzo, Puglia, Campania e Calabria e, se salata o infornata è usata grattugiata sulla pasta asciutta, nelle ricette siciliane come la pasta alla Norma

La ricotta è anche l’elemento base di molte ricette: tortelli maremmani, schianta pugliese, ‘mbignulata calabrese, pastiera napoletana, cannoli, rollò, cassata siciliana (rigorosamente ricotta di pecora), tortelloni di magro, la pàrdula sarda.

È prodotta in tutte le regioni italiane: fra le maggiormente commercializzate vi è quella di produzione laziale conosciuta come ricotta romana d.o.p. caratterizzata da una pasta compatta e asciutta. In molte delle regioni esistono ulteriori lavorazioni della ricotta, come quella stagionata, infornata, affumicata o salata.

Fuori dall’Italia si produce ricotta nei paesi mediterranei europei: Francia          (sèrac, brocciu corso), Grecia (myzithra, anthotvros), Spagna (requesòn) e Malta (rikotta). Nelle regioni alpine di lingua tedesca viene prodotta con il nome di Ziger.

In Romania la ricotta è conosciuta da tempi immemorabili con il nome di urda ed è considerata come un prodotto tradizionale rumeno.

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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