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Budino di Fragole allo Yogurt

Il Budino di Fragole allo Yogurt è un ottimo dessert, un dolce fresco e colorato, veloce da realizzare. Questo budino allo yogurt può essere un sostituto del gelato, per la merenda dei piccoli.

Per il Budino di Fragole allo Yogurt disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere ad ammorbidire la colla di pesce in una scodella con acqua tiepida per 30 minuti.
Semplicemente inserite i fogli di colla di pesce nella ciotola e versatevi sopra l’acqua, i fogli dovranno risultare sommersi.

Lavare, sgocciolare bene, asciugare le fragole con carta assorbente da cucina,
eliminare il verde.

Passarle al setaccio o frullarle le fragole e poi passare comunque al colino o setaccio la polpa frullata, l’obiettivo è di eliminare i possibili semini rimasti, ottenendo così una crema di fragole morbida e corposa.
Diluite la crema di polpa di fragole con il succo di limone e tenere da parte.

Così otteremo un budino di fragole allo yogurt molto morbido e vellutato.

Mettere in una pentola lo zucchero e la gelatina ammorbidita e portare ad ebollizione a fuoco lento,
mescolare continuamente per 3 minuti dal bollore.

Lasciar intiepidire la preparazione ed unire lo yogurt ed il passato di fragole.

Versare il composto in uno stampo da budino leggermente inumidito.
Passatelo velocemente sotto l’acqua e svuotatelo facendo roteare l’acqua sulle sue pareti interne,
sgocciolatelo nuovamente velocemente e riempitelo con la preparazione di yogurt, gelatina e polpa di fragole.

Riporre in frigorifero e lascialro per circa 1 ora portatelo a consolidazione.

Togliere dal frigorifero 15 minuti prima di consumare.
Girate lo stampino, avendo inumidito le pareti prima di versarvi il composto dovrebbe permettervi una
fuoriuscita facile. Se invece taluni stampini non volessero rilasciare il prodotto cercate con pazienza ed utilizzando un coltello corto con lama sottile, di inserirlo perfettamente adiacente alla parete interna del bicchierino e piano piano ruotarlo sempre spingendo verso le pareti dell’involucro, effettuato un giro completo capovolgi lo stampino e il budino scivolerà all’esterno.

Servire in tavola su piatto di portata..

Nota

Il budino di fragole allo yogurt è un ottimo dessert, un dolce fresco e colorato, veloce da realizzare. Questo budino allo yogurt può essere un sostituto del gelato, per la merenda dei piccoli.

Se non avete stampini per il budino di fragole allo yogurt è possibile anche utilizzare delle tazzine del caffè, o dei bicchieri i più piccoli che avete, potrebbe essere carino comporre una composizione di budino di fragole allo yogurt in formati differenti e predisporli tutti su piatto di portata.

Ricetta Crema golosa