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Calamari ripieni alla griglia

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Calamari puliti
1 mazzetto Prezzemolo
1 limone
1 Aglio
2 fette da 0,5cm Provolone formaggio filante
100gr Pangrattato
qb Olio Evo
qb Sale
qb Pepe
1 manciata Pinoli tritati
1 manciata Pistacchi tritati

Informazioni nutrizionali

15,5g
Proteine
92k
Calorie
1,38g
Grassi
3,1g
Carboidrati
0g
Zucchero

Calamari ripieni alla griglia

Calamari ripieni alla griglia

Caratteristiche:
  • Barbecue
  • Diabetica
  • Light
  • Semplice

Pulire i calamari,
preparare la farcia e riempire i calamari
Farcia: tentacoli, aglio, erbe fresche e pan grattato,
Cuocere per 15 minuti girando di tanto in tanto

  • 30
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Ricetta Calamari ripieni alla griglia, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare pesce alla griglia

 

Calamari ripieni alla griglia

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Lavare bene i calamari privandoli della vescica, non romperla.
Asciugare con carta assorbente da cucina.

Tenere da parte quattro ciuffetti di prezzemolo per la decorazione, mondare e lavare il rimanente.

Lavare il limone e tagliarlo a metà; spremere una metà e tagliare a fettine l’altra metà.

Tagliare finemente i tentacoli dei calamari insieme al prezzemolo e all’aglio.

Trasferire il trito in una ciotola.

Sbriciolare il formaggio e aggiungerlo al trito ad ai tentacoli.

 

Tostare il pangrattato con un goccio d’olio in padella ed unirlo al composto.

Rimescolare il trito, aggiungere dell’olio evo, un pizzico di sale ed una abbondante macinata di pepe.

 

Farcire ogni calamaro con il composto ottenuto, chiuderlo con dello spago da cucina o degli stuzzicadenti.

 

Spennellare i calamari con un poco d’olio evo insaporito con sale, pepe e limone.

 

Disporre i calamari sulla griglia ben calda per circa 15 minuti, rigirandoli di frequente con l’aiuto di una spatola e spennellandoli di tanto in tanto.

A cottura ultimata distribuire i calamari nei piatti individuali, guarniti con i ciuffetti di prezzemolo il trito di pinoli e pistacchio e gli spicchi di limone

Servire i calamari ben caldi.

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