Ingredienti
- 250g Pane raffermo
- 200g Latte
- 150g Speck
- 1 Cipolla
- 20g Burro
- qb Pepe
- qb Erba cipollina
Direzione
Canederli in brodo di Lorenza, un ottimo primo piatto ricco e scalda l’animo. Ripieni di speck e con un cuore di formaggio
Come prima cosa si prepara un brodo di carne,
io per velocizzare ho usato del dado di carne,
inizi poi a rosolare lo speck e la cipolla nel burro
facendo attenzione a non bruciare quest’ultima,
spegnere e lasciare riposare.
Taglia a cubetti il pane raffermo
e cominci ad amalgamare il tutto con il latte,
una volta amalgamato il tutto
gli aggiungi lo speck con cipolla e pepe qb.
Lavori nuovamente il pane fino a renderlo composto
e cominci a formare delle polpette.
Intanto fai bollire il brodo di carne
e metti a cuocere i canederli per almeno 15 minuti.
Servili ben caldi
con un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano
Passi
1 Fatto 5 | Rosolare speck e cipollaCome prima cosa si prepara un brodo di carne, io per velocizzare ho usato del dado di carne, inizi poi a rosolare lo speck e la cipolla nel burro facendo attenzione a non bruciare quest’ultima, spegnere e lasciare riposare |
2 Fatto 5 | Creare il compostoTagli a cubetti il pane raffermo e cominci ad amalgamare il tutto con il latte, una volta amalgamato il tutto gli aggiungi lo speck con cipolla e pepe e l'erba cipollina tagliata fine qb |
3 Fatto 5 | Facciamo i CanedreliLavori nuovamente il pane fino a renderlo composto e cominci a formare delle polpette |
