Carciofi fritti in pastella

Share

I Carciofi fritti in pastella sono eccezzionali, un contorno squisito, croccante e saporito. Prova la nostra ricetta facile e veloce.

Iniziamo dai carciofi,
dobbiamo pulirli eliminando il fondo e le punte accuminate,
cerchiamo di sfogliarli arrivando fino alle foglie più centrali, morbide e gustose.

Una Volta puliti, lavati ed asciugati, procediamo nel tagliarli a metà.
E nuovamente tagliare a metà la metà otteuta.

Da un’unico cuore di carciofo dobbiamo ricavare almeno 4 quartini,
più piccoli faremo gli spicchi più saranno invitanti una volta fritti.

Possiamo lasciarli in acqua con qualche goccia di limone, mentre prepariamo la pastella,
se abbiamo bisogno di molto tempo per la preparazione, diversamente diveranno scuri.

Se invece procederemo subito alla loro realizzazione, o appena riprenderemo la stessa,
porre tutti gli spicchi dei carciofi su una base di più strati di carta assorbente e farli asciugare per bene.

Per la pastella:
Per una frittura leggera ed areata ma molto croccante e saporita,
scegliamo di fare una pastella alla birra, se preferite o siete sporvvisiti di birra potete
utilizzare dell’acqua minerale gassata.

La scelta della birra è soggettiva, potete prendere una chiara bionda o una più strutturata scura e gustosa.

Prendiamo una ciotola e versiamo:

• la farina
• il sale
• l’olio evo
• la birra

Con una forchetta iniziamo a mescolare,
continuamo fino a quando non otterremo un’impasto fluido
e denso.

Vedi step Pastella

A questo punto, immmergere nella pastella gli spicchi di carciofi ben asciugati,
rigirarli e reimmergerli per bene.

Far scaldare l’olio di semi all’interno della pentola,
portarlo a temperatura molto alta prima d’inserire i carciofi pastellati.

Proviamo con delle gocce di sola pastella, se versate nell’olio iniziano subito a friggere,
la temperatura è giusta, possiamo inserire piano piano i carciofi.

Una volta immersi, rigirarli spesso,
la pastella alla birra non prenderà una colorazione scura ma rimarra piuttosto chiara,
sentirete con gli attrezzi di cucina, mentre rigirerete i carciofi, la croccantezza della pastella
e dopo 4-5 minuti saranno perfetti per essere scolati e fatti riposrare su un vassoio con
carta assorbente.

Asciugati per bene dall’olio e leggermente raffreddati
potete salarli e servirli in tavola.

Buonissimi

Noi Firggiamo con:

Fritto di Frutti di mare

7L Friggitrice ad Aria, 1800W Friggitrice aria riscaldamento rapido con Touch Screen LED, 7 Programmi, Controllo del Tempo/Temperatura Regolabile per Frittura ad Aria, Arrosto, Cottura al Forno

(9)

129,99 € (a partire da 19 Settembre 2021 16:18 GMT +02:00 - Altre informazioniProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

ACCUWEIGHT Bilancia da Cucina Digitale bilancia cucina Funzione Tara Bilancia Alimenti Elettronica Multifunzione con Display LCD per Pesa Cibo, 5 kg / 11 lbs, Superficie in Vetro Temperato

(18815)

11,38 € (a partire da 19 Settembre 2021 14:57 GMT +02:00 - Altre informazioniProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Affettatrice Elettrica da Casa - 200W Affettatrice Professionale con 2 x 19mm Lama Seghettat, 0-15mm Spessore Regolabile Affettatrice Universale per Carne, Pane, Verdura, Argento

(1)

89,99 € (a partire da 19 Settembre 2021 16:18 GMT +02:00 - Altre informazioniProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Affettatrice Elettrica da Casa - Affettatrice con Lama in Acciaio Inox da 19cm, Spessore max 15 mm Affettatrice Professionale per Carne, Pane, Verdura, 150 W, Argento

(3)

49,99 € (a partire da 19 Settembre 2021 16:18 GMT +02:00 - Altre informazioniProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Airfryer, Friggitrice ad Aria Calda 5,5L XXL in Acciaio Inossidabile, 8 Programmi, Pulizia Facile, Senza Olio, Touchscreen LED, 40 + Ricetta, Argento, 1700W[Classe di efficienza energetica A+++]

(4)

99,99 € (a partire da 19 Settembre 2021 16:18 GMT +02:00 - Altre informazioniProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Auto Amazon Links