Ingredients
- 1 kg Pomodori
- 250gr Melanzana
- 250gr Cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 2 cucchiaini Papricadolce
- 2 cucchiaini semi di senape
- 2 cucchiaini Sale
- 250gr Zucchero
- 300ml acetobianco
- 2 Peperoncinosecchi sbriciolati
- 4 da 250gr Vasetti Bormioli
Directions
Condimento di melanzane e pomodori
Condimento di melanzane e pomodori accompagna carni bianche, pollo, bistecche e pesce.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare i pomodori sotto acqua corrente asciugarli con carta assorbente da cucina e tenere da parte.
Mettere i vasetti sulla placca da forno senza coperchio ed apertura verso l’alto, infornare 1 ora a 130° C per sterilizzarli.
Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla e tenere da parte.
Pelare le melanzane con pela-verdure, tagliarle a dadini e tenere da parte.
Pelare, tritare l’aglio e tenere da parte.
Mettere i pomodori in una pentola ed aggiungere tutti gli altri ingredienti preparati ed in lista.
Mescolare a fiamma bassa, per 5 minuti a scioglimento dello zucchero.
Far cuocere per 2 ore a fuoco basso mescolare soventemente.
Quando il condimento si è ristretto, passare il minipimer ad immersione per addensare la preparazione.
Mettere il condimento nei vasetti, chiuderli e capovolgerli.
Lasciarli capovolti fino a completo raffreddamento.
Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno, lasciare riposare un mese prima di gustarlo.
Dopo aver aperto un vasetto, conservarlo in frigorifero e consumarlo entro 6 settimane.
Accompagna ottimamente carni bianche, pollo, bistecche e pesce.
