0 0
Confettura di prugne

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Prugne California
600gr Zucchero
3 cucchiai Spremuta limone
100ml Acqua minerale naturale

Informazioni nutrizionali

0,87g
Proteine
105k
Calorie
0,2g
Grassi
27,8g
Carboidrati
7,41g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Confettura di prugne

Confettura di prugne

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Preparare uno sciroppo cuocendo lo zucchero con l’acqua per 5 minuti a tegame scoperto. Unire poi la frutta pulita e spezzettata ed il succo di limone. Cuocere la confettura mescolando sovente fino a raggiungere la giusta densità. Quando sarà pronta, invasarla bollente e chiudere i vasetti.

  • 45
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

Share

Confettura di prugne

Confettura di prugne ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate o come ripieno di torte.

 

Per preparare la Confettura di prugne, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le frutta sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, snocciolarle, tagliare le prugne a cubetti e tenere da parte.

Preparare uno sciroppo cuocendo lo zucchero con l’acqua per 5 minuti a pentola scoperta e fuoco moderato.

Unire la frutta tagliata ed il succo di limone.

Cuocere la confettura  fino a raggiungere la giusta densità, mescolare spesso.

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

 

Marmellata fatta in casa, produzione e conservazione

(Visited 15 times, 1 visits today)

Passaggi

1
fatto
60

STERILIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perchè lo zucchero è già perfettamente sciolto..

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
Marmelata pesche e more
precedente
Confettura di pesche e more
successivo
Confettura di rabarbaro e lamponi
Marmelata pesche e more
precedente
Confettura di pesche e more
successivo
Confettura di rabarbaro e lamponi

Inserisci un commento