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Coniglio al limone

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 kg coniglio intero pulito
3 Cipolla piccole
1 rametto Salvia
1 rametto rosmarino
3 limone
1/2 bicchiere Vino bianco
1 cucchiaino Dado vegetale fatto in casa vedi ricetta
5 cucchiai Olio Evo
30gr Burro
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

30,38g
Proteine
206k
Calorie
8,41g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zuccheri

Coniglio al limone

Coniglio al limone

Caratteristiche:
  • No Glutine

Tagliare le cipolle a julienne. Soffriggerle con qualche cucchiaio d’olio, burro, salvia e rosmarino. Tagliare il coniglio a pezzi e sfregarlo con il limone tagliato a metà. Aggiungerlo al soffritto. Cuocere a fuoco moderato per 45 minuti.
Spruzzare ogni tanto con brodo caldo.
Quasi a fine cottura bagnare con vino, lasciare evaporare. Aggiungere il succo di un limone.
Trascorso qualche minuto togliere dal fuoco.
Servire.

  • 65
  • Porzioni 5
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Coniglio al limone

Coniglio al limone ricetta antica ma, per gli amanti del coniglio, è sempre attuale.

 

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua con 1 cucchiaino di dado vegetale, far bollire e tenere da parte.

Spremere il limone e tenere da parte.

Lavare le foglie di salvia, rosmarino e le cipolle pelate sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Tagliare le cipolle a julienne.

Metterle in una padella antiaderente, soffriggerle con qualche cucchiaio d’olio, burro, salvia e rosmarino.

Su di un tagliere, tagliare il coniglio a pezzi e sfregarlo con il limone tagliato a metà.

Aggiungerlo nella padella del soffritto e cuocere a fuoco moderato per 45 minuti.

Spruzzare ogni tanto con il brodo vegetale caldo preparato prima.

Quasi a fine cottura bagnare con vino bianco secco, lasciar sfumare.

Aggiungere il succo di un limone.

Trascorsi 5 minuti togliere la padella dal fuoco, mettere il coniglio cotto su di un piatto di portata e servire in tavola.

 

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Chef Ricettiamo

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La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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