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Conserva di pomodoro

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Ingredienti

Regola porzioni:
5 kg Pomodori maturi
350gr Carote
250gr Cipolla
1 gambo Sedano
20 foglie Basilico
1 ciuffo Prezzemolo
1 pugno Sale Grosso
100ml Olio Evo

Informazioni nutrizionali

1,61g
Proteine
60k
Calorie
0,56g
Grassi
13,41g
Carboidrati
8,11g
Zuccheri

Conserva di pomodoro

Conserva di pomodoro

Caratteristiche:
  • Semplice

In una pentola riunire: i pomodori, le carote, il sedano, le cipolle, il basilico, il prezzemolo ed il sale. Cuocere a fiamma moderata, e a pentola semicoperta, per 2 ore circa, al termine lasciare raffreddare il composto. Passare il tutto al setaccio e imbottigliare. Versare un dito d’olio a chiusura di ogni bottiglia, poi tapparla ermeticamente.

  • 145
  • Porzioni 30
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Conserva di pomodoro

Conserva di pomodoro ottima per tutti gli usi in cui è richiesta.

 

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare tutte le verdure sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Pelare, tagliare grossolanamente le carote e tenere da parte.

Sbucciare, tritare le cipolle e tenere da parte.

Tritare grossolanamente il sedano e tenere da parte.

Tritare il prezzemolo e tenere da parte.

Spezzettare a mano le foglie di basilico e tenere da parte.

Spezzettare a mano i pomodori e tenere da parte.

In una pentola riunire: i pomodori, le carote, il sedano, le cipolle, il basilico, il prezzemolo ed il sale.
Cuocere a fiamma moderata, ed a pentola semicoperta, per 2 ore circa, al termine lasciare raffreddare il composto.
Passare il tutto con minipimer ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Usare bottiglie con tappo a clip, con un mestolo ed un imbuto versare la conserva nelle bottiglie.

Versare un dito d’olio a chiusura di ogni bottiglia, chiuderla con il tappo a clip ermeticamente.

Avvolgere le singole bottiglie in teli (in modo che urtandosi fra loro non si rompano) e sistemarle, l’una accanto all’altra, in una grande pentola con acqua fredda.
Portare ad ebollizione e sterilizzare per 30-40 minuti circa (contare il tempo a partire da quando l’acqua comincia a bollire) lasciare raffreddare, togliere le bottiglie dalla pentola.

Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nella bottiglia deve essere sempre ricoperto con l’olio.

 

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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