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Costolette di maiale al rosmarino

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Ingredienti

Regola porzioni:
16 pezzi Costolette di maiale 2 cm di spessore
3 cucchiai Zucchero di canna
3 cucchiai Sale Grosso
1 rametto rosmarino
qb Pepe
2 cucchiai Aceto Balsamico
2 cucchiai Salsa Worcestershire
2 cucchiai whisky

Informazioni nutrizionali

309k
Calorie
12g
Proteine
28g
Grassi
2g
Zuccheri

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Costolette di maiale al rosmarino

Costolette di maiale al rosmarino

Caratteristiche:
  • Barbecue
  • Speziato

Marinare le costine nel composto
cuocerle 5 minuti per lato
serivre

  • 30
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Ricetta Costolette di maiale al rosmarino                    cucinare carne alla griglia, Barbecue perfetto

Ricetta Costolette di maiale al rosmarino, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare carne alla griglia

Pre pariamo la salamoia-marinatura delle costolette, sarebbe ideale lasciare in marinatura le costolette anche 12 ore,

la marinatura delle costolette di maiale:

  • 3 cucchiai di sale grosso  e di  zucchero di canna
  • 3 rametti rosmarino
  • 2 cucchiai olio evo e di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di whisky e di salsa worcestershire
  • pepe nero 2 pizzichi

 

Unire sale e zucchero in una ciotola, versare 250ml di acqua calda e mescolare fino a farli sciogliere.

Aggiungere 500ml di acqua fredda ed i restanti ingredienti per la salamoia.

Mettere le costolette in un contenitore richiudibile e versare la salamoia.

Mettere in frigorifero per 4 ore almeno.

 

Rimuovere le costolette dal contenitore e tamponarle con carta assorbente da cucina.

Preparare una salsina con whisky – salsa worcestershire – olio evo – sale e pepe e cospargere con metà composto le costine,

tenere da parte l’altra meta.

Prima della cottura alla griglia, lasciar riposare le costolette a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

 

Cuocere alla griglia rovente ad altezza di 25cm,  girando le costolette una volta soltanto per lato, cercare di far ruotare le costine sui 4 lati lasciandole circa 5 minuti per lato, durante la cottura terminare il composto avanzato spennellando di tanto in tanto.

 

Lasciar riposare per 3-5 minuti.

Servire calde.

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Passaggi

1
fatto
5min

PEr costine ben cotte:

Al termine del processo, se volete, potete separare le costine una ad una e riposizionarle per 3 minuti sul Grill,
girandole ogni minuto.

Ricettiamo

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