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Cotolette di sedano di Verona

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Sedano rapa o di Verona
2 Uova
2 cucchiai Grana Parmigiano Reggiano
1 cucchiaino Burro
50gr Pangrattato
6 cucchiai Olio Evo
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

0,98g
Proteine
27k
Calorie
0,71g
Grassi
6,3g
Carboidrati
0,23g
Zuccheri

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Cotolette di sedano di Verona

Cotolette di sedano di Verona

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Pelare il sedano rapa e ricavare 4 fette spesse circa 1cm, spolverizzarle di sale e pepe, cuocerle a vapore circa un quarto d'ora, quindi lasciarle raffreddare su carta assorbente.Sbattere le uova in un piattino. Impanare le fette passandole prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato, ripetendo l'operazione di impanatura un'altra volta per fare in modo che in cottura si formi una crosticina più consistente. Friggere le fette in abbondante olio evo, salare e servire.

  • 50
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Cotolette di sedano di Verona

Cotolette di sedano di Verona secondo piatto tipico della cucina regionale italiana, originale e dietetico.

 

Cotolette di sedano di Verona, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pelare il sedano rapa e ricavare 4 fette spesse circa 1 cm, spolverarle di sale e pepe, cuocerle a vapore per 15 minuti e lasciarle raffreddare su carta assorbente da cucina.

Sbattere le uova in una fondina.

Ripiegare ogni fetta di sedano come fare un pacchettino.

Impanare il pacchettino passandolo prima nell’uovo sbattuto (non salare l’uovo) e successivamente nel pangrattato, ripetendo l’operazione di impanatura un’altra volta ( doppia impanatura) per fare in modo che in cottura si formi una crosticina più consistente.

Mettere sul fuoco una padella antiaderente  con abbondante olio evo, friggere le cotolette, salarle.

Appoggiarle su carta assorbente, mettere su di un piatto di portata e servire in tavola.

Nota

Alternativa light: ungere una teglia da forno, spennellare le cotolette impanate con un po’ d’olio d’oliva, infornarle in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti girandole 1 volta.

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