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Cotolette ripiene

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Cotolette ripiene

Cotolette ripiene

Un ottima e ghiotta variante alle cotolette alla valdostana, le cotolette ripiene sono un tripudio di sapore e bontà. Croccanti all'esterno e morbidissime e cremose all'interno. Una vera delizia ottime accompagnete da purè di patate.

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Cotolette ripiene

Un ottima e ghiotta variante alle cotolette alla valdostana, le cotolette ripiene sono un tripudio di sapore e bontà. Croccanti all’esterno e morbidissime e cremose all’interno. Una vera delizia ottime accompagnete da purè di patate.

 

Cuocere le fette di fesa ben battute in abbondante olio.

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Tenere da parte.

Preparare una besciamella con la farina, il burro ed il latte.

Togliere dal fuoco, aggiungere un tuorlo d’uovo, il formaggio grattugiato, il prosciutto e la mortadella tritata.

Mescolare bene.

Quando sarà leggermente raffreddata, spalmare le cotolette da ambedue le parti pareggiandole bene con una lama di coltello unta nell’olio.

Passarle nell’uovo e nel pane grattugiato.

Friggerle nell’olio di arachide, a fuoco lento, servirle su di un letto di piselli.

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