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Cozze al gratin

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Ingredienti

Regola porzioni:
100gr Pangrattato
1 ciuffo Prezzemolo
2 spicchi Aglio
1,8kg Cozze
qb Pepe
qb Sale

Informazioni nutrizionali

23,8g
Proteine
172k
Calorie
4,48g
Grassi
7,39g
Carboidrati
3,18g
Zuccheri

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Cozze al gratin

Cozze al gratin

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Si lavano le cozze, si fanno aprire in padella con un po’d’ olio e aglio. Si toglie la conchiglia senza mollusco e si depositano in una teglia. Si impasta acqua delle cozze , prezzemolo e aglio tritati con pan grattato, sale e pepe. L’impasto viene messo nelle cozze che verranno infornate in forno caldo a 180° C.

  • 50
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Cozze al gratin

Le Cozze al gratin sono un antipasto o un secondo piatto a base di pesce di origine siciliana, le cozze con il guscio vengono riempite con un buon ripieno.

Per le Cozze al gratin disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le cozze, prima sotto acqua corrente, poi lasciate a bagno in acqua e sale per 30minuti.

Pulire i gusci delle cozze con una paglitta di ferro.

Risciacquarle, ancora, sotto acqua corrente

Metterle in padella antiaderente con un po’d’ olio e aglio, coprire con un coperchio e farle aprire.

Togliere e gettare la conchiglia senza mollusco, le metà con il mollusco depositarle su di una teglia e tenere da parte.

In una ciotola capiente impastare acqua pulita delle cozze, prezzemolo e aglio tritati, pan grattato, sale e pepe, mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Mettere pezzi di impasto su di ogni conchiglia depositata in teglia, uniformare bene.

Infornare a forno caldo a 180° C fino a doratura.

Servire in tavola su piatto da portata.

Nota

Le cozze al gratin sono un antipasto o un secondo piatto a base di pesce di origine siciliana, le cozze con il guscio vengono riempite con un buon ripieno.

La quantità determina se gustarle come antipasto o come secondo piatto.

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