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Cozze gratinate all’Italiana

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Ingredienti

Regola porzioni:
1,8kg Cozze Giganti
3 spicchi Aglio
1 ciuffo Prezzemolo
100gr Pangrattato
100ml Olio Evo
qb Pepe
qb Sale

Informazioni nutrizionali

23,8g
Proteine
172k
Calorie
4,48g
Grassi
7,39g
Carboidrati
3,18g
Zuccheri

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Cozze gratinate all’Italiana

Cozze gratinate all’Italiana

Cucina:

Lavare le cozze con la paglietta. Preparare un composto di pane grattugiato, olio d’oliva, sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio. Mettere le cozze, dopo averle lavate, in una pentola con aglio, olio d’oliva e vino bianco. Chiudere la pentola con una pellicola. Cuocere al minimo finché le cozze non saranno aperte. Togliere il guscio privo di mollusco. Disporre sopra ogni cozza con mollusco il composto preparato. Passare in forno o al grill per circa 10 minuti.

  • 40
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Cozze gratinate all’Italiana

Le Cozze gratinate all’ Italiana sono un piatto tipico della cucina del Sud Italia, tra le ricette, le più diffuse sono la salentina e la siciliana.

Per le Cozze gratinate all’ Italiana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le cozze con la paglietta di acciaio sotto acqua corrente.

Preparare un composto di pane grattugiato, olio d’oliva, sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio, mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e tenere da parte.

Mettere le cozze, dopo averle lavate, in una pentola con aglio, olio d’oliva e vino bianco.

Chiudere la pentola con una pellicola.

Cuocere al minimo finché le cozze non saranno aperte.

Togliere e buttare il guscio privo di mollusco.

Disporre sopra ogni cozza con mollusco il composto preparato.

Metterle su di una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Passare in forno a 180°C o al grill per circa 10 minuti.

Servire in tavola su piatto da portata.

Nota

Le cozze gratinate all’ italiana sono un piatto tipico della cucina del Sud Italia, tra le ricette le più diffuse sono la salentina e la siciliana.

La quantità determina se gustarle come antipasto o come secondo piatto.

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