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Cozze ripiene al sugo

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Scalogno
3 spicchi Aglio
1 ciuffo Prezzemolo
100gr mollica pane
100ml Latte
1 uovo
100gr Pangrattato
750ml Passata di pomodoro
1,8kg Cozze
100ml Olio Evo
qb Peperoncino

Informazioni nutrizionali

23,8g
Proteine
172k
Calorie
4,48g
Grassi
7,39g
Carboidrati
3,18g
Zuccheri

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Cozze ripiene al sugo

Cozze ripiene al sugo

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Preparare un trito con lo scalogno, l’aglio, il prezzemolo,la mollica di pane bagnata nel latte ,2 cozze,1 uovo ed il pan grattato, servirà come ripieno per le cozze. Lavare e pulire molto bene le cozze. Aprirle senza staccarle. Riempirle con il ripieno trito e richiuderle. Soffriggere dell’ aglio.
Aggiungere la passata di pomodoro, le cozze ed il peperoncino. Cuocere a fuoco moderato. Cospargere con prezzemolo tritato.

  • 50
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Cozze ripiene al sugo

Le Cozze ripiene al sugo sono un antipasto o un secondo piatto molto sfizioso ideale sia per aprire un pranzo di festa sia per un pranzo normale, questa è una ricetta di lericina (SP). La quantità determina se gustarle come antipasto o come secondo piatto.

Per le Cozze ripiene al sugo disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Preparare un trito con lo scalogno, l’aglio, il prezzemolo, la mollica di pane bagnata nel latte, 2 cozze, 1 uovo ed il pan grattato, amalgamare bene servirà come ripieno per le cozze e tenere da parte.

Lavare e pulire molto bene le cozze, usare una paglietta sotto acqua corrente.

Aprirle con l’apposito coltello senza staccarle.

Riempirle con il ripieno trito e richiuderle.

Mettere in una padella antiaderente capiente e soffriggere nell’aglio.

Aggiungere la passata di pomodoro, le cozze  ed il peperoncino, cuocere a fuoco moderato.

Cospargere il tutto con prezzemolo tritato.

Servire in tavola ad ogni commensale su piatto individuale con una fetta di pane abbrustilita.

Nota

Le Cozze ripiene al sugo sono un antipasto o un secondo piatto, molto sfizioso, ideale sia per aprire un pranzo di festa sia per un pranzo normale, questa è una ricetta di lericina (SP). La quantità determina se gustarle come antipasto o come secondo piatto.

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