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Crema catalana

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Ingredienti

Regola porzioni:
600ml Latte
100g Zucchero
25g Amido di mais
1 scorza limone
1 stecca Cannella
4 Uova tuorli

Informazioni nutrizionali

348k
Calorie
8g
Proteine
6g
Grassi
67g
Carboidrati
2,5g
Zucchero

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Crema catalana

Crema catalana

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Scaldare latte e zucchero, la scorza di limone e stecca di cannella o vanillina. Montare, in planetaria, i tuorli e l’amido di mais.
Quando il latte bolle si toglie dal fuoco e si uniscono i tuorli montati. Rimettere il tutto sul fuoco fino a raggiungere gli 85°C.
Mettere la crema nelle coppette monouso e raffreddare.
Mettere sopra ogni coppetta del caramello.
Mettere in frigorifero prima di servire. 

 

  • 35
  • Porzioni 6
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Crema catalana, Dessert  per Gruppo sanguineo B

Ricetta Crema catalana, Dessert per Gruppo sanguineo B, Dieta e norme per Gruppo Sanguineo A, leggere facili e veloci

 

Crema Catalana, scaldare il latte con lo zucchero, la scorza grattugiata e la stecca di cannella o vanillina.

Montare, in planetaria, i tuorli con l’amido di mais.

Quando il latte bolle si toglie dal fuoco e si uniscono i tuorli montati.

Rimettere il tutto sul fuoco fino a raggiungere gli 85°C.

Mettere la crema nelle coppette monouso e raffreddare.

Mettere sopra ogni coppetta dello zucchero di canna.

Con il cannello scaldare per caramellare.

Se non si possiede il cannello, si mette in un pentolino lo zucchero di canna si caramella sul fuoco e si versa a filo su ogni coppetta. Mettere in frigorifero prima di servire.

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