Ingredients
- 500gr Fragole
- 1 litro Latte
- 250gr Panna
- 1kg Zucchero
- 2 bustine Vanillina
- 300ml Alcool 90°
- 1 Succo limone
Directions
Crema di fragolino
Crema di fragolino liquore da gustare a fine pasto.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Togliere il gambo verde alle fragole, lavarle sotto acqua corrente e tenere da parte.
Pelare finemente un limone e conservare la scorza, solo la parte gialla e tenere da parte.
Mettere in una pentola sul fuoco moderato, 1 litro di latte, 250gr. di panna, 1 kg di zucchero e la scorza del limone, far bollire per 20 minuti.
Raffreddare completamente nella pentola versare 2 bustine di vaniglia, le fragole, l’alcool e lasciare macerare in frigorifero, agitando almeno una volta al giorno, per 20 giorni.
Se la pentola risultasse troppo grossa per stare in frigorifero, mettere il composto in un contenitore o contenitori adeguati e chiusi, importante è agitarli una volta al giorno per 20 giorni.
Filtrare la crema di fragolino metterla in bottiglie con tappo e conservare in freezer.
Gustare subito.
