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Crema di limoncello

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Ingredienti

Regola porzioni:
8 limone non trattati
1 litro Alcool 90°
1,6 kg Zucchero
400gr Panna
2 bustine Vanillina
2 tazzine Cognac
2 litri Latte parzialmente scremato

Informazioni nutrizionali

3,2g
Proteine
115k
Calorie
2,6g
Grassi
17,8g
Carboidrati
5,5g
Zuccheri

Crema di limoncello

Crema di limoncello

Caratteristiche:
  • Semplice

Tagliare primo strato della buccia dei limoni e farla macerare per "circa" 8 giorni nell'alcool. Fare bollire una prima volta il latte con lo zucchero e la vanillina fino a far sciogliere lo zucchero, una volta portato ad ebollizione. Riaccendere e fare nuovamente bollire il composto, ripetere ancora una volta l'operazione, in tutto il latte dovrà bollire per 3 volte. Raffreddare bene, unire la panna non montata, il cognac e l'alcool. Imbottigliare.
Tenerlo in freezer, non congela.

  • 60
  • Porzioni 20
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Crema di limoncello

Crema di limoncello liquore da gustare a fine pranzo e da offrire agli amici durante la serata.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Pelare con pela-verdure solo il primo strato della buccia dei limoni, evitare la pellicina bianca.

Metterla a macerare per 8 giorni nell’alcool, in un contenitore con chiusura ermetica.

In una pentola portare ad ebollizione una prima volta il latte con lo zucchero e la vanillina fino a far sciogliere lo zucchero, spegnere il fuoco e attendere un paio di minuti.

Riaccendere e portare nuovamente  a bollire il composto, ripetere ancora una volta l’operazione, in tutto il latte dovrà bollire per 3 volte, al fine di asciugarsi un po’.

Far raffreddare bene.

Unire la panna non montata, il cognac e l’alcool, mescolare bene.
Imbottigliare in bottiglie con tappo e conservare in freezer.

 

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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