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Crema pasticcera alla Luciano

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Ingredienti

Regola porzioni:
500ml Latte
150gr Zucchero
50gr Farina 00
5 Tuorlo
1 bustina Vanillina o scorza di 1 limone

Informazioni nutrizionali

4,53g
Proteine
145k
Calorie
4,03g
Grassi
22,78g
Carboidrati
23,15g
Zuccheri

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Crema pasticcera alla Luciano

Crema pasticcera alla Luciano

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Scaldare il latte con vanillina o scorza di limone.
Miscelare bene lo zucchero con la farina ed aggiungere un pizzico di vanillina. A questo impasto va versato sopra il latte e frustare bene. Aggiungere i tuorli e mescolare il tutto a fuoco medio con cucchiaio di legno in modo da ottenere una crema.

  • 25
  • Porzioni 8
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Crema pasticcera alla Luciano

La Crema pasticcera alla Luciano la si può servire come dolce al cucchiaio oppure la si usa per farcire crostate, bignè, Pan di Spagna o dolci di pasta sfoglia.

Per la Crema pasticcera alla Luciano disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In un pentolino scaldare il latte con vanillina o scorza di limone, a fiamma moderata.

In una ciotola capiente miscelare bene lo zucchero con la farina ed aggiungere un pizzico di vanillina.

A questo impasto versare sopra il latte e frustare bene.

Mettere sul fuoco, aggiungere i tuorli  e mescolare il tutto, a fuoco medio, con cucchiaio di legno  fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Nota

La crema pasticcera alla Luciano si può aromatizzare con chicchi di caffè, chiodi di garofano, cannella o altro.

Se si usano spezie filtrare il latte prima di versarlo sull’ impasto.

Questa crema messa in un contenitore e coperta con pellicola per alimenti dura in frigorifero per 4 giorni .

La crema pasticcera è la crema più conosciuta ed usata in pasticceria.

La si può servire come dolce al cucchiaio oppure la si usa per farcire crostate, bignè, Pan di Spagna o dolci di pasta sfoglia.

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