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Crema spumosa al cioccolato

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Ingredienti

Regola porzioni:
200gr Albume
200gr Zucchero
10gr Colla di pesce
200gr Cioccolato fondente
50gr Panna fresca

Informazioni nutrizionali

3,9g
Proteine
507k
Calorie
34,2g
Grassi
60,4g
Carboidrati
51,48g
Zuccheri

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Crema spumosa al cioccolato

Crema spumosa al cioccolato

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Montare gli albumi con lo zucchero. Mettere la colla di pesce in acqua fredda poi farla sciogliere a bagnomaria se non fosse abbastanza liquida aggiungere un po’ di acqua bollente. Fondere il cioccolato a bagnomaria. Incorporare la colla di pesce e gli albumi montati. Raffreddare. Montare la panna. Aggiungere a freddo al composto.

  • 30
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Crema spumosa al cioccolato

La Crema spumosa al cioccolato è un ottimo dessert da servire al cucchiaio.

Per la Crema spumosa al cioccolato disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In una ciotola capiente montare gli albumi con lo zucchero.

Mettere la colla di pesce in una ciotola in acqua fredda poi farla sciogliere a bagnomaria se non fosse abbastanza liquida aggiungere un po’ di acqua bollente.

Fondere il cioccolato a bagnomaria.

Incorporare la colla di pesce e gli albumi montati nel cioccolato fuso e far raffreddare.

In una ciotola capiente montare la panna ed aggiungere a freddo al composto.

Servire in tavolain copa individuale come dolce al cucchiaio o vedi nota.

Nota

La crema spumosa al cioccolato è un ottimo dolce al cucchiaio, si può realizzare, a proprio gusto, con qualsiasi tipo di cioccolato, bianco, fondente al 70% ecc.

La crema spumosa al cioccolato può accompagnare anche albicocche spezzettate o fragole, è molto versatile e stuzzica la propria fantasia.

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