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Creme caramel

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 litro Latte
8 Uova
1/2 limone solo scorza
300gr Zucchero
1 bustina Vanillina

Informazioni nutrizionali

0g
Proteine
377k
Calorie
0,6g
Grassi
92,9g
Carboidrati
92,9g
Zuccheri

Creme caramel

Creme caramel

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Mettere a bollire il latte con vanillina e la buccia di limone. Lavorare le 8 uova con lo zucchero.
Versare a filo il latte nel composto. Preparare il caramello con 300gr di zucchero e 100gr d’acqua.
Mettere il caramello nelle formine di stagnola monouso o nell’istant charlotte. Mettere il composto sopra il caramello fino a ¾ della formina
Mettere in forno a bagnomaria a 160°C per 20 minuti.
Mettere ad asciugare in frigorifero.

  • 40
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Creme caramel

Il Creme caramel è il nome francese di un ottimo e universalmente diffuso dolce al cucchiaio.

Per il Creme caramel disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In una pentola mettere a bollire il latte con vanillina e la buccia di limone.

In una ciotola capiente amalgamare le 8 uova con lo zucchero.

Versare a filo il latte nel composto, mescolare e tenere da parte.

Preparare il caramello con 300gr di zucchero e 100gr d’acqua.

Mettere il caramello nelle formine di stagnola monouso o nell’istant charlotte.

Versare il composto sopra il caramello fino a ¾ della formina.

Mettere in forno a bagnomaria a 160°C per 20 minuti.

Il calore del forno deve essere moderato in modo che l’acqua non bolla.

Sarà cotto quando la crema sotto la pressione delle dita offre una certa resistenza.

Mettere ad asciugare in frigorifero.

Sformare il creme caramel su di un piatto da dessert individuale versando sopra il suo caramello.

Nota

Il Crème Caramel è il nome francese di un ottimo e universalmente diffuso dolce al cucchiaio.

E’una antica ricetta risalente alla Roma Imperiale che si preparava come crema non dolce ma aromatica ed addolcita con il miele.

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Passaggi

1
fatto
Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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