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Fave sotto olio

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Ingredienti

Regola porzioni:
1,5 kg Fave
1 litro aceto bianco
1 manciata origano
1 manciata Pepe in grani
100ml Olio Evo
qb Sale

Informazioni nutrizionali

4,8g
Proteine
62k
Calorie
0,5g
Grassi
10,1g
Carboidrati
0,9g
Zuccheri

Fave sotto olio

Fave sotto olio

Caratteristiche:
  • Semplice

Sgranare le fave e, nel frattempo, fare bollire l'aceto. Quando questo bolle tuffare le fave e lasciarle cuocere per 5 minuti. Scolarle, stenderle sopra un telo e lasciarle asciugare perfettamente.
Sistemare le fave in un vaso a chiusura ermetica, spolverizzandole con il sale, con l'origano e aggiungere i grani di pepe. Coprire con l'olio d'oliva.

  • 25
  • Porzioni 20
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Fave sotto olio

Fave sotto olio, in mancanza di quelle fresche, gustarle con un buon pecorino.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Sgranare le fave e far bollire l’aceto in una pentola capiente.

Tuffare le fave e lasciarle cuocere per 5 minuti.

Scolarle, stenderle su di un tavolo con sopra un telo e lasciarle asciugare perfettamente all’aria.

Sistemare le fave in un vaso a chiusura ermetica, spolverizzandole con il sale, con l’origano, aggiungere i grani di pepe e coprire il tutto con l’olio evo.

Mettere il vaso in un luogo fresco senza chiuderlo e lasciarlo così per qualche giorno, controllando costantemente il livello dell’olio e aggiungendone del nuovo ogni volta che si  abbassa.

Quando il livello dell’olio si è stabilizzato, chiudere i vasi e riporli in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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