0 0
Fettine di Lonza alla Valdostana

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
12 fettine Lonza di maiale
500g olio arachidi
6 cucchiai Farina
12 foglie Salvia
3 rametti rosmarino
6 foglie alloro
3 cucchiaini Sale
1 cucchiaino Pepe
4 cucchiai Pangrattato
3 Uova
100g Pancetta
100g Fontina

Informazioni nutrizionali

363k
Calorie
22,4g
Proteine
23,8g
Grassi
36g
Carboidrati
0g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Fettine di Lonza alla Valdostana

Fettine di Lonza alla Valdostana

Caratteristiche:
  • Prelibatezze
  • Tradizionale
Cucina:

Le fettine di Lonza alla Valdostana sono un ottimo secondo piatto, saporito e gustoso. Ricche e proteiche,  croccanti all'esterno e morbidissime al loro interno con la fontina filante e la pancetta... buonissime!

  • 25
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

Share

Fettine di Lonza alla Valdostana

 

Le fettine di Lonza alla Valdostana sono un ottimo secondo piatto, saporito e gustoso. Ricche e proteiche,  croccanti all’esterno e morbidissime al loro interno con la fontina filante e la pancetta… buonissime!

 

Le fettine devono essere di circa 60-70gr ognuna e tutte dello stesso spessore.

Togliere con le forbici o con un coltello affilato la pellicola intorno all’orlo.

Tagliuzzare l’orlo in 2 o 3 parti con taglietti di qualche mm, in modo che la carne non si arriccia in cottura.

A piacere marinare a secco:

peparle da entrambe le parti e sistemarle in un solo strato sopra un largo piatto.

Mettere sopra 2 o 3 spicchi di aglio schiacciati, 1 o 2 rametti di rosmarino e di salvia.

Unire 1 foglia di alloro spezzettata.

Lasciar riposare fuori dal frigorifero 15-20 minuti.

Non salare la carne in anticipo, ma solo al momento della cottura.

Preparare le fettine di lonza per la cottura, immergerle in 3 uova leggermente sbattute e insaporite con pepe.

Sgocciolarle e rivestirle di un velo sottile di pangrattato.

Friggerle in 3 bicchieri di olio di arachidi ben caldo, in una larga padella antiaderente.

Sgocciolarle su carta da cucina e irrorarle di sale fino.

Sistemare le fette di carne in una pirofila leggermente unta di burro, in un solo strato.

Appoggiare su ogni fetta una sottile fettina di fontina e qualche dadino di pancetta affumicata.

Infornare a forno caldo a 220°C per 2 minuti.

Servire nella stessa pirofila di cottura.

 

 

Fontina

(Visited 52 times, 1 visits today)

Ricettiamo

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
Fonduta formaggio
precedente
Fonduta ai Formaggi
cotolette ripiene
successivo
Cotolette ripiene
Fonduta formaggio
precedente
Fonduta ai Formaggi
cotolette ripiene
successivo
Cotolette ripiene

Inserisci un commento