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Fettine di vitello alla Palermitana

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Fettine vitello senza osso
1 spicchio Aglio
180gr Pangrattato
1 cucchiaio origano
50ml Olio Evo
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

23,77g
Proteine
299k
Calorie
22,11g
Grassi
0
Carboidrati
0
Zuccheri

Fettine di vitello alla Palermitana

Fettine di vitello alla Palermitana

Caratteristiche:
  • Tradizionale

In una terrina mescolare l’aglio tritato, il pangrattato, l’origano, sale e pepe. Passare le fettine nell’olio e poi nella terrina con il pangrattato premere bene con le dita in modo da far aderire la panatura alla carne. Ci sono 2 metodi di cottura il 1° è adagiare le fettine impanate in una pirofila e cuocerle in forno a 180°C fino a doratura ed il 2° cuocerle in padella con un filo di olio a fuoco moderato, rigirarle una sola volta.

  • 35
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Fettine di vitello alla Palermitana

Le Fettine di vitello alla Palermitana sono un piatto tipico regionale siciliano. Tipica ricetta siciliana della città di Palermo, ottimo secondo di carne

 

 

 

Per le Fettine di vitello alla Palermitana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.

In una terrina mescolare l’aglio tritato, il pangrattato, l’origano, sale e pepe.

Passare le fettine nell’olio e poi nella terrina con il pangrattato premere bene con le dita in modo da far aderire la panatura alla carne.

Ci sono 2 metodi di cottura:

il 1° è adagiare le fettine impanate in una pirofila e cuocerle in forno a 180°C fino a doratura

il 2° è cuocerle in padella con un filo di olio a fuoco moderato, rigirarle una sola volta.

 

 

Nota

La sottofesa o lucertolo è un taglio di prima categoria, si tratta della parte posteriore della coscia. Si utilizza per scaloppine, involtini e fettine impanate.

Non è indicata per fettine cotte con il solo olio, perché trattasi di muscolo composto da fibre robuste.

 

 

 

 

 

Ricetta Melanzane fini fritte

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Chef Ricettiamo

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La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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