0 0
Filetti di Branzino in Salsa di Olive

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
4 Filetti di branzino da 150gr l’uno
30gr Burro
20gr Farina 00
2 cucchiai Olio Evo
qb Pepe
qb Sale
Per salsa olive
80gr snocciolate Olive nere
80gr snocciolate Olive verdi
1 piccola Cipolle rosse
1/2 sotto aceto Peperone giallo
1 cucchiaio sotto sale Capperi
1 ciuffetto Prezzemolo
2 cucchiai Olio Evo
1/2 bicchiere Vino bianco secco
1 cucchiaio Passata di pomodoro

Informazioni nutrizionali

16,5g
Proteine
98k
Calorie
2,5g
Grassi
1g
Carboidrati
0,6g
Zuccheri

Filetti di Branzino in Salsa di Olive

Filetti di Branzino in Salsa di Olive

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Filetti di Branzino in Salsa di Olive
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere la cipolla tritata, il peperone a quadretti, i capperi, le olive a pezzetti e mescolare bene con 1 cucchiaio al silicone ed a fiamma moderata.
Unire il vino bianco, la passata di pomodoro e cuocere ancora per 5 minuti, in modo da far restringere la salsa.
Distribuire uniformemente la salsa su di un piatto di portata, spolverizzarla con il prezzemolo tritato e disporre sopra i filetti di branzino per farli insaporire e rigirarli.

  • 35
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

  • Per salsa olive

Indicazioni

Share
Pubblicità

Filetti di Branzino in Salsa di Olive

I Filetti di Branzino in Salsa di Olive sono un secondo piatto molto gustoso, ideale da servire in pranzi o cene, a base di pesce, con familiari ed amici.

Per i Filetti di Branzino in Salsa di Olive
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pubblicità

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte.

Lavare sotto acqua corrente, asciugare con carta assorbente da cucina,
i filetti di branzino, infarinarli leggermente e tenere da parte.

Pulire, lavare, tritare la cipolla e tenere da parte.

Lavare sotto acqua corrente il ½ peperone asciugare con carta assorbente da cucina,
tagliarlo a quadratini e tenere da parte.

Lavare sotto acqua corrente i capperi,
asciugare con carta assorbente da cucina,
strizzarli e tenere da parte.

Lavare sotto acqua corrente le olive nere e verdi,
asciugarle con carta assorbente da cucina,
tagliarle a pezzetti e tenere da parte.

Pulire, lavare, tritare finemente la cipolla
e tenere da parte.

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo
ed il burro.

Aggiungere i filetti di branzino infarinati
e friggerli per 8 minuti per parte a fiamma moderata,
condirli con sale e pepe e tenere da parte su piatto di portata caldo.

 

Preparare la salsa di olive:

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.

Aggiungere la cipolla tritata, il peperone a quadretti,
i capperi, le olive a pezzetti e mescolare bene
con 1 cucchiaio al silicone ed a fiamma moderata.

Unire il vino bianco, la passata di pomodoro
e cuocere ancora per 5 minuti, in modo da far restringere la salsa.

Distribuire uniformemente la salsa su di un piatto di portata,
spolverizzarla con il prezzemolo tritato e disporre sopra i filetti di branzino
per farli insaporire e rigirarli.

 

Servire in tavola
direttamente su piatto di portata.

 

 

 

 

Nota

I Filetti di Branzino in Salsa di Olive si possono accompagnare con fettine di patate lesse condite con olio evo, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Il branzino noto comunemente come spigola in Italia peninsulare ed insulare o branzino prevalentemente in Italia settentrionale è un pesce osseo marino e d’acqua salmastra della famiglia delle Moronidae. Il nome “branzino” potrebbe derivare dal veneto “frongina caghina” (chela) o da branchie, il pesce dalle branchie in vista, mentre il nome “spigola” deriva da “spiga” riferendosi alle punte dei raggi delle pinne dorsali. È un pesce molto apprezzato in cucina per le carni sode, gustose e povere di lische. Può essere cotto, grigliato, al cartoccio, al sale, al forno o in court bouillon.

 

(Visited 3 times, 1 visits today)
Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

Insalata di Bottarga e Salmone
precedente
Insalata di Bottarga e Salmone
Bucatini con Melanzane e Funghi
successivo
Bucatini con Melanzane e Funghi
Insalata di Bottarga e Salmone
precedente
Insalata di Bottarga e Salmone
Bucatini con Melanzane e Funghi
successivo
Bucatini con Melanzane e Funghi

Inserisci un commento

Available for Amazon Prime