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Filetti di Coda di Rospo con Verdure in Salsa agrodolce

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 filetti da 150g cad coda di rospo la coda di rospo, o rana pescatrice, è un pesce magrissimo che apporta solo 63 kcal per 100gr
100g Porro
150g Patate
100g Zucchina
100g Peperone rosso
10g Miele
15g Olio Evo
1 limone
1 ciuffetto Timo
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

276k
Calorie
23g
Proteine
10g
Grassi
24g
Carboidrati
0g
Zuccheri

Filetti di Coda di Rospo con Verdure in Salsa agrodolce

Filetti di Coda di Rospo con Verdure in Salsa agrodolce

Caratteristiche:
  • Diabetica
  • Light

tagliare il porro e le zucchine, le patate e il peperone.
In una padella 1 cucchiaino di olio e saltare tutte le verdure per 10 minuti, A fine cottura salare e pepare.
Sciacquare i filetti di coda di rospo, spruzzarli con succo di limone e insaporirli con un pizzico di sale.
Disporli su due fogli di carta da forno e ricoprirli con le verdure
In una ciotola emulsionare olio e succo di limone con il miele,
regolare di sale e pepe, distribuire il condimento sul pesce.
Richiudere i fogli di carta da forno sigillando con cura i bordi e
Infornare a 200 °C per 20 minuti.

  • 30
  • Porzioni 2
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Filetti di Coda di Rospo con Verdure in Salsa agrodolce

 

La coda di rospa con verdure in salsa agrodolce è un ottimo secondo di pesce, leggero e saporito, gustoso e allo stesso tempo equilibrato nei suoi valori nutrizionali. La coda di rospo è un pesce facilmente reperibile in tutte le stagioni, non ti rimane che provare a farlo

 

Interessante sapere che la coda di rospo, o rana pescatrice, è un pesce magrissimo che apporta solo 63 kcal per 100gr.

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Iniziamo col tagliare il porro e le zucchine a rondelle,
le patate a fettine e il peperone a strisce sottili (eliminate la buccia del peperone con un pela patate).

In una padella antiaderente scaldare 1 cucchiaino di olio e saltare tutte le verdure per 10 minuti,
mescolando spesso e aggiungendo un po’ di acqua se necessario.

A fine cottura salare e pepare.

Sciacquare i filetti di coda di rospo sotto il getto dell’acqua fredda corrente e asciugarli tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina; spruzzarli con due cucchiai di succo di limone e insaporirli con un pizzico di sale.

Disporli su due fogli di carta da forno e ricoprirli con le verdure saltate e un pizzico di timo.

In una ciotola emulsionare il resto dell’olio e del succo di limone con il miele,
regolare di sale e pepe, distribuire il condimento sul pesce.

 

Richiudere i fogli di carta da forno sigillando con cura i bordi e trasferire i cartocci su una placca da forno.

 

Infornare a forno caldo a 200 °C per 20 minuti.

 

Servire i cartocci direttamente in tavola, lasciando che ciascun commensale apra il suo “pacchettino”.

Per completare il piatto si può aggiungere una fettina di pane integrale.

 

Contenuto di 1 porzione:

kcal: 276

proteine: 22,96g (33,22%)

grassi: 10,50g (34,19%)

carboidrati: 23,81g (32,31%)

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