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Filetti di Nasello con Salsa alla birra

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Ingredienti

Regola porzioni:
8 filetti Nasello
50gr Burro
1/2 cucchiaio Farina 00
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
2 cucchiai Panna
1 bicchiere Birra chiara
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

17,81g
Proteine
82k
Calorie
0,67g
Grassi
1,2g
Carboidrati
0,7g
Zuccheri

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Filetti di Nasello con Salsa alla birra

Filetti di Nasello con Salsa alla birra

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Bagnare con la birra i filetti di pesce e far addensare la salsa a fuoco vivo. Aggiungere 2 cucchiai di panna, spolverizzare con il prezzemolo e spegnere il fuoco. Sistemare i filetti su di un piatto da portata, coprirli con la salsa e servire subito accompagnando a piacere con verdure cotte al vapore.

  • 35
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Filetti di Nasello con Salsa alla birra

I Filetti di Nasello con Salsa alla birra sono un secondo piatto originale e gustoso, da accompagnare con la stessa birra usata per la cottura o con del buon vino bianco secco. I filetti di Nasello con Salsa alla birra sono un piatto di pesce da gustare come piatto unico o come secondo di un menù di mare.

 

Per i Filetti di Nasello con Salsa alla birra
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

La ricetta si può effettuare con qualsiasi filetto di pesce,
il risultato sarà comunque eccellente.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte.

Lavare ed asciugare i filetti di pesce,
metterli in una padella antiaderente con il burro
e cuocerli per 4-5 minuti girandoli con una paletta, salare e pepare.

Togliere i filetti dal recipiente e tenere in caldo.

Unire al fondo di cottura ½ cucchiaio di farina setacciata, amalgamare bene con una frusta.

Bagnare con la birra i filetti di pesce e far addensare la salsa a fuoco vivo.

Aggiungere 2 cucchiai di panna,
spolverizzare con il prezzemolo e spegnere il fuoco.

Sistemare i filetti su di un piatto da portata,
coprirli con la salsa e servire subito accompagnando a piacere con verdure cotte al vapore.

Si può aromatizzare e profumare la salsa
con l’aggiunta di un piccolo spicchio di aglio spremuto.

 

Vino consigliato:
Tarquinia doc Bianco Secco

 

 

Nota
I filetti di Nasello con Salsa alla birra sono un secondo piatto originale e gustoso,
da accompagnare con la stessa birra usata per la cottura o con del buon vino bianco secco.

I filetti di Nasello con Salsa alla birra sono un piatto di pesce da gustare come piatto unico
o come secondo di un menù di mare.

I filetti di Nasello con Salsa alla birra sono un secondo piatto di pesce leggero e profumato.

Come specificato all’inizio della ricetta
questo secondo piatto si può realizzare con i filetti di qualsiasi altro pesce
anche se il pesce più affine è il merluzzo.

La differenza tra il nasello ed il merluzzo anche se questi due pesci
possono sembrare molto simili tra di loro,
in effetti c’è una differenza che si può capire facilmente individuando le loro caratteristiche.

Le  2 specie appartengono all’ordine dei Gadiformi,
ma di famiglie diverse.

Il merluzzo viene indicato quello comune di colore bianco,
e quello del Pacifico, sono inclusi tutti e due nel genere Gadus,
mentre il nasello fa parte del genere Merluccius.
Il merluzzo ama le acque fredde del nord America e nord Europa,
mentre il nasello nel Mar Mediterraneo.

Inoltre, quest’ultimo vive su fondali sabbiosi e il corpo ha una forma allungata
e stretta con la mascella inferiore più lunga di quella superiore.

Sul dorso (di colore grigio tendente al nero) ci sono due pinne:
una alta e stretta e l’altra allungata.

Può raggiungere 140 centimetri di lunghezza e 15 chilogrammi di peso.

Il merluzzo ha il corpo allungato con la testa grande e con ben tre pinne dorsali.
Il colore del dorso varia del marrone al grigio verdastro.
Può raggiungere due metri di lunghezza e 96 chilogrammi di peso.

Mangia principalmente le aringhe e si riproduce in inverno.

 

 

 

Ricetta Merluzzo con porri e lime

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